深山育“金”科技破题

  七月的长白山脚下，热浪裹着湿气涌入桑黄大棚。排列整齐的木段割口处，一朵朵形如祥云的桑黄正向外舒展着金褐色的边缘，有的已生长三年，层层叠叠如岁月雕刻的木纹。

桑黄基地 李泽康/摄

  这里是位于和龙市八家子镇的吉林农业大学和龙桑黄科技小院。从2021年挂牌成立至今，由吉林省科协、吉林农业大学与吉林桑黄生物科技集团有限公司联合共建的小院，发展成为以桑黄为特色产业的科技小院。

  记者走进菌种选育大棚、走到精深加工车间，解开一朵“森林黄金”背后的科技密码。

  破“种”之困：从两千株野生菌到“吉黄1号”

  桑黄素有“森林黄金”之称，在长白山地区有着悠久的药用历史。在很长一段时间里，这片土地上的桑黄产业却始终徘徊在粗放种植的初级阶段。种源不清、菌种退化、杂菌感染率高，是压在企业和农户头上的第一座大山。

  “我们走遍了延边州的山脉和原始森林，采集了两千多种真菌，从中筛出七十多株桑黄野生菌株。”国家食用菌产业技术体系岗位科学家、吉林农业大学教授、小院常驻专家王迪，指着一排段木回忆。据了解，2008年前后，在中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉的指导下，团队从实验室驯化到大田栽培，从七十多株里筛出十二株进行品比，最终确定了现在的主推品种。

  这个品种被命名为“吉黄1号”，其多糖、三萜、黄酮等核心成分含量达到4%至7%，远超普通桑黄品种。

“吉黄1号”李泽康/摄

  解决了有无问题，团队开始思考“种什么”与“为什么种”的产业对接。吉林桑黄生物科技集团有限公司副总经理、国家第一批产业顾问组（和龙市长白山桑黄产业）成员、小院依托单位负责人刘杰向记者介绍，过去选种主要看产量，如今是“逆向思维”。

  “我们和市场、研发团队坐在一起，先确定精深加工需要什么功能成分，再反推到育种环节，有目的地选择含量高的菌株。这叫定向培育，更加精准。”刘杰解释道。这种产学研合作的方式，让小院从一开始就打通了产业链的“任督二脉”。

  克“技”之难：把论文从实验室写进大棚

  育出好种只是第一步。如何让实验室里的科研成果平稳落地，变成大棚里稳产高产的桑黄，横亘着一道鸿沟。

王迪教授在桑黄大棚 李润族/摄

  “实验室里做实验是按克计量，但企业生产是按吨起步。从克到吨，不仅需要放大实验，还需要思维方式的转变。”王迪对此感触颇深。他坦言，两者之间如果没有桥梁，再好的论文也只能锁在抽屉里。

  科技小院恰恰充当了这座桥梁。王迪告诉记者，小院的研究生实行“双导师制”，学校导师负责学术指导，企业导师负责实践衔接。“学生不仅要会做实验，还要懂得企业需要什么，复合型人才才能双向解决问题。”

  吉林农业大学资源利用与植物保护专业研二学生翟航，2024年入学后便长期驻扎小院，她向记者分享了一段从“书本”到“土地”的适应过程。

  “之前没接触过桑黄，是个‘小白’。栽培上的很多知识，反而是向农户请教的。”她笑着说，“刚开始我讲专业名词，农户听不懂；农户用土话描述现象，我也反应不过来。相处久了，彼此有了默契，很多问题一个眼神就明白了。”

王迪教授及科技小院学生在进行科研 李泽康/摄

  她回忆，有一批段木开口后迟迟不出菇，还染上了杂菌。“理论上我们学的是怎么有效抑制杂菌生长，但实际操作中，怎么控制大棚微气候、怎么调整通风频率，农户比我们有经验。”她说，正是在一次次“碰壁”与“讨教”中，她理解了什么叫“把论文写在大地上”。

  刘杰作为企业方负责人，最初对小院学生也存有疑虑。“说实话，这些孩子从来没到过农村，能适应田间地头吗？”但很快她的顾虑打消了。“他们进大棚能干活，回实验室能检测，搞科普能讲解，身兼数职。”刘杰说，企业因此推行“双培养”机制，让科研人员给“土专家”讲理论，请“土专家”教学生练实操，双方相互赋能，实现了真正的互促互进。

  拓“路”之远：从一株菌到一方产业的振兴图景

  种子的问题解决了，技术的鸿沟填平了，最终还是要回答一个根本问题——产业能否做大，农民能否受益？

桑黄产业大棚 李泽康/摄

  在和龙，答案是实实在在的。截至目前，小院辐射带动当地发展桑黄大棚2000余栋，种植面积超130公顷，年产桑黄150吨，栽培规模与精深加工水平位居全国首位。刘杰向记者算了一笔账，“过去农户不懂技术，靠天吃饭，种出来的桑黄只能晒干了当初级农产品卖，附加值极低。小院入驻后，我们形成了从育种、标准化种植到精深加工、市场销售的全产业链闭环。”

  在产品展示区，记者看到了桑黄冻干粉、桑黄茶、桑黄咖啡、桑黄八珍膏等十多种产品。“以前企业不敢碰深加工，怕投了钱没回报。现在小院师生和研发团队一起选项、一起攻关，出来的成果能快速落地转化，不存在实验室和企业‘两张皮’的问题。”刘杰说。

  产业链的增值最终反哺到了农户身上。刘杰介绍，通过“统一供种、统一技术、统一回收”的模式，小院及企业辐射带动6个乡镇发展桑黄种植，累计产生收益1296万元，惠及脱贫人口和监测对象1万余人，人均年增收1200余元。“家门口就能务工，不用出远门，存款有了，日子有盼头，更有奔头。”

  临近采访结束，刘杰带着记者再次走进大棚。她指着段木上一朵正在生长的桑黄说，“你看它的边缘是金色的，摸起来还有点软。等它全部变成褐色，就可以采收了。”

  三年前播下的菌种，如今已层层叠叠，正如这个长白山脚下的小院——以科技为根，以土地为纸，正慢慢生长出一个产业的明天。

  （调研组 光明网记者 武玥彤 林佳欣；中国传媒大学 杨学颖、李泽康、李润族；特别鸣谢：延边州科协、和龙市科协）