从“论斤卖”到“论个卖”，玉田蔬菜产业升级有何秘诀

  在有“中国大白菜之乡”之称的河北省玉田县，当地农民合作社近期通过引进蔬菜新品种、打造区域品牌等举措，逐步破解传统蔬菜种植面临的品种退化、效益下滑等难题，推动“玉菜”产业向高质量发展转型，为农户增收和乡村振兴注入新动力。

  从“农家种”到“科技种”的跨越

  作为国家地理标志保护产品，玉田包尖白菜曾凭借独特品质占据京津冀市场一席之地。但近年来，受环境变化、种植模式单一等因素影响，这一品种的发展逐渐陷入瓶颈。为打破困境，2021年玉田县与中国农业科学院蔬菜花卉研究所签订合作协议，共同成立研发中心。双方结合玉田的自然资源与地理区位优势，制定蔬菜产业发展战略规划，重点开展白菜、甘蓝、马铃薯、菠菜等蔬菜新品种的试验示范工作。

  以玉田县华玉白菜产销农民专业合作社、华瑞农民专业合作社等为代表的合作社抓住这一契机，成为首批蔬菜新品种试验示范基地。中国农科院蔬菜所专家团队针对春季包尖白菜市场空白，筛选出绿笋70、红笋宝1号、绿笋娃013等耐抽薹、品质优的包尖白菜新品种，在合作社的田地里开展试验。华玉白菜产销农民专业合作社理事长蔡连柱回忆：“第一年试种时，我们既期待又紧张，农科院专家天天蹲在地头指导，从播种到收获全程跟踪。”

蔡连柱（右）与专家在田间交流

  试验结果令人振奋：新品种包尖白菜不仅填补了夏季市场空白，更以脆嫩口感和精美包装实现“论个卖”，每棵售价达2—3元，亩产值突破1.5万元，较传统品种增长3倍以上，这一成功案例迅速在全县推广。

  2025年，玉田镇蓝玉种植专业合作社也加入到新品种试验的队伍中来。“今年春季合作社试验种植红笋宝这个品种，一开始仅种了半亩地，到秋季茬口种植面积就扩大到30亩”合作社负责人石东宇对新品种满怀信心，他解释道，当前消费市场需求正发生转变，消费者不再单纯追求蔬菜个头大小，“个大”已不再是主流诉求，小棵型且品质优良的蔬菜将成为市场主流趋势。而红笋宝这一品种，恰好精准契合了这一市场需求。

石东宇（中）向种植户介绍包尖白菜新品种

  石东宇介绍道：“这种白菜棵型相对较小，切开后呈现橘黄心。采收后经过一段时期的糖化过程，其口感十分出色。无论是通过电商渠道销售，还是以礼品盒的形式售卖，它都极具竞争力。即便进入传统大市场，它的价格也比常规品种要高。”

  从“单打独斗”到“品牌联盟”的升级

  新品种的突破仅是第一步，如何让“玉菜”走出田间、闯进大市场？玉田农民合作社选择“抱团发展”，以品牌化破局。2020年，玉田县发布全国首个“供京蔬菜”区域公用品牌，制定涵盖种植、加工、流通的全产业链标准，授权15家优秀合作社使用品牌标识。华玉白菜产销农民专业合作社理事长蔡连柱感慨：“过去我们各自为战，现在统一品牌、统一标准，说话底气更足了！”“玉田供京蔬菜”区域公用品牌也成功入选2025年京津冀区域公用品牌50强。

  品牌化战略下，合作社们各展所长：有的专注精品种植，将包尖白菜打造成“高端礼品菜”，两棵装礼盒售价98元；有的拓展深加工，开发辣白菜、酸菜等衍生品，延长产业链；有的对接电商渠道，通过直播带货将“玉菜”销往全国。此外，在全国农产品展销会上，玉田供京蔬菜也频繁亮相，成为展会上的常客。

  品牌化发展还吸引了种植户返乡创业。种植大户胡立国拥有十多年种植经验，此前长期在外包地种菜。2024年，看到家乡蔬菜产业发展势头良好，他深受吸引，决定返乡种菜，为家乡蔬菜产业发展贡献自己的一份力。他一口气承包了1000多亩土地，种植白菜、胡萝卜、马铃薯等蔬菜。凭借自身丰富的种植管理经验，他严格把控蔬菜品质，确保产品符合供京蔬菜的高标准。与此同时，他还通过拍摄短视频、开展网络直播等方式，为玉田蔬菜代言，将玉田蔬菜的独特魅力传递给屏幕前更多的人。

  在玉田，农民专业合作社好似一座坚实的桥梁，将分散的力量凝聚成一股磅礴的合力。这股合力，为玉田蔬菜产业的发展注入生机与活力，推动着玉田蔬菜产业在高质量发展的道路上阔步前行。

  从“田间地头”到“国际市场”的跨越

  品牌效应的释放，让“玉菜”走出河北、迈向世界。玉田县与新发地、吉鲜等大型商超以及短视频电商平台建立长期合作，年供京蔬菜超90万吨；通过积极对接各类进出口渠道，蔬菜远销韩国、越南、新加坡等国家，将“玉菜”端上国际餐桌。

  近年来，玉田县通过“政府搭台、企业唱戏”模式，形成种植、加工、销售全链条，农户收入显著提高，产业升级的红利正惠及到每一位农户。更令人欣喜的是，产业升级倒逼种植模式变革，水肥一体化、绿色防控等技术普及率达90%，化肥农药使用量下降30%，实现经济效益与生态效益双赢。

  如今，玉田县蔬菜常年播种面积超41万亩，产量约218万吨，已建成供京蔬菜示范基地25万亩,形成了白菜、甘蓝、马铃薯、萝卜、辣椒、大葱等优势单品。“玉菜”的升级之路，不仅是品种与技术的革新，更是农民合作社从“生产导向”向“市场导向”、从“数量增长”向“质量提升”的深刻转型。在这片充满希望的田野上，玉田农民正以抱团之势，书写着乡村振兴的新篇章。（宋雅娟、司智霞、石国良）