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编者按：党的二十大报告指出，加快建设农业强国，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴。《科普中国智惠农民》本期邀请云南省楚雄市楚彝客农业发展有限公司总经理、华中农业大学2023年云南省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目学员蔡亚萍，请她讲述自己“辣椒助农”的故事。
讲述人：蔡亚萍 云南省楚雄市楚彝客农业发展有限公司总经理 华中农业大学2023年云南乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目学员
蔡亚萍（左4）在华中农业大学参加“头雁”项目学习
因地制宜，发展农业特色产业
2016年，我放弃了外地的工作，回乡在吕合镇回龙村流转了20亩土地，种植辣椒和羊肚菌。
选择这两种作物，我是经过深思熟虑的。吕合镇夏季温度非常适合辣椒种植。但冬季辣椒收获后，土地就闲置了，十分可惜。我想着，如果在此时种上经济价值高的羊肚菌，就能充分利用土地，实现收益最大化了。
然而现实给了我重重一击：第一年，我种植的羊肚菌亩产只有10公斤~20公斤，远远低于100公斤~200公斤的平均水平。问题到底出在哪？外出学习后我才发现，羊肚菌出菇对温度的要求较高，需要保持在8到15度之间。但我种植的那年冬天天气太冷，导致出菇率较低。第二年，我吸取教训，通过盖薄膜和草席来保温，亩产也提升到200公斤。
在专家的建议下，我开始尝试自行培育菌种。这样一来，既可以保持菌种的新鲜度，又可以省去异地购买菌种的大笔开支。为此，我花6万元购买了高压灭菌锅炉、常压灭菌锅炉和接种箱等育种设备。
没想到的是，到了第二年，培育的菌种却不理想，好几个大棚的出菇率很低。请教学习之后我才知道，出现这种问题的原因是菌种被杂菌感染。开弓没有回头箭，我又咬牙继续追加了1万元，购买紫外线、臭氧、超净工作台等杀菌消毒设备。通过近八年的摸索，我的实验室培育出的菌种成活率达90%以上。
稳扎稳打，联农带农种辣椒
经过一番摸索，我的羊肚菌事业越来越好，亩产值达3万元。看到我种羊肚菌种得这么成功，身边的亲朋好友纷纷上门咨询，但却迎来了我的“一盆冷水”。并不是我自私，有致富门路不给别人分享，而是我深知种植羊肚菌的风险有多大，如果技术不到位，可能连本钱都收不回来，我不能不负责任地随便给人建议，让别人承担这么高的风险。
增收之路千千万，并非只有种植羊肚菌这一条，比如种植辣椒就是个不错的选择。辣椒种植具有种子品质高、病症少、种植技术含量低的优势，所以多年来我一直在当地大力推广辣椒种植。
除了自己种植200余亩辣椒外，我还给其他种植户提供打药、施肥、栓线、采摘等一系列培训服务，带动当地农户种植辣椒1000余亩，年产量达250吨。
我深知，农产品种得好还不够，还要卖得好。这些年，我一直在开拓销售渠道，仔细考察收购商的资质，比如老板是否诚信、财务状况是否健康等。
因为我的背后是56家辣椒种植户，我不能辜负他们的信任。目前，我们公司已经与两家企业达成长期合作协议，以订单农业的方式向他们供应新鲜辣椒。
蔡亚萍与她种植的丘北辣椒
将心比心，探索增收新路径
我的老家虽然在农村，但生活条件还不错。来到吕合镇回龙村搞农业后，我才发现，原来这里有些农户生活还很艰难，甚至有些人家里连基本生活用品都没有，这让我既震惊又心疼。
这些年，除了搞好种植，我还一直尽力帮助当地老百姓。对于有劳动能力却没有工作的年轻人，我苦心劝说他们到我的基地务工，每天可以获得80元的收入。对于那些丧失劳动能力的家庭，我会以800元每亩的价格承包他们的土地，逢年过节还会带上一些米面粮油上门看望，希望以自己绵薄之力帮助他们改善生活质量。
蔡亚萍在展会上宣传彝族特色农产品
今年来到华农参加“头雁”项目学习，我遇到了许多志同道合的农业人。当我说自己打算开一个辣椒工厂时，不少同学向我分享了注册商标、办理生产许可证、设计包装、瓶身等注意事项。我感觉自己离目标越来越近，也越来越有信心。
未来，我希望研发一款适合云南当地消费者口味的辣椒蘸料，让越来越多人爱上我们种植的好辣椒。
讲述人：蔡亚萍 云南省楚雄市楚彝客农业发展有限公司总经理华中农业大学2023年云南省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目学员
审核专家：赵慧 华中农业大学教育培训学院副院长
策划组：宋雅娟 谢芸
通讯员：施丹 朱玲 王景伟
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