编者按：习近平总书记指出，要积极发展生态养殖，加强农产品精深加工和食品细加工，做足做活“粮头食尾”、“畜头肉尾”、“农头工尾”文章，构建多元化食物供给体系。

　　为更好解读农业“从头到尾”文章，科普中国大国粮策推出“做足做活农业‘从头到尾’文章”系列短片，走进可触摸的“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”的鲜活实践和创新故事，彰显大食物观下的中国智慧。

山东单县羊肉汤被誉为“中华第一汤”

它的鲜美离不开当地特有的山羊品种——青山羊

从育种、养殖到屠宰、加工

只有做好“从头到尾”的每个环节

才能让美味产业“羊帆起航”

中国农业大学动物科学技术学院教授连正兴介绍

要做好“畜头肉尾”工作

首先要保证青山羊种群的数量和质量

在青山羊繁育方面

科研团队充分利用其高繁殖力的特点

并探索人工哺乳的方式

快速增加青山羊数量

此外还要通过严格筛选

保持青山羊种群的优良特性

提高育种质量

育种、营养、疾病防控

每个环节的“升级”

都为青山羊产业发展注入新动能

此外，与企业和农户的合作也至关重要

通过精细分工

让企业负责羔羊生产

专业农户进行育肥

通过“公司+农户”的经营战略

让青山羊养殖更加专业化

助力产业可持续发展

策划

宋雅娟

记者

谢芸

出品单位

中国科协科普部

光明网

农业农村部人力资源开发中心

中国农学会

特别鸣谢

中国农业大学

　　往期链接：

　　【大国粮策】从“鸭力山大”到“吃鸭自由”：院士揭秘一只鸭的“增值密码”

　　【大国粮策】打通“畜头肉尾”产业链，秦川牛“犇”跑出圈

　　【大国粮策】从田间到舌尖，一粒小麦的“72变”