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【大国粮策】从“鸭力山大”到“吃鸭自由”:院士揭秘一只鸭的“增值密码”

来源:科普中国-大国粮策2025-03-21 09:38

  编者按:习近平总书记指出,要积极发展生态养殖,加强农产品精深加工和食品细加工,做足做活“粮头食尾”、“畜头肉尾”、“农头工尾”文章,构建多元化食物供给体系。

  为更好解读农业“从头到尾”文章,科普中国大国粮策推出“做足做活农业‘从头到尾’文章”系列短片,走进可触摸的“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”的鲜活实践和创新故事,彰显大食物观下的中国智慧。

从农头育种到工尾创新

从畜头优化到肉尾增值

中国鸭产业正在书写一只鸭的“增值密码”

【大国粮策】从“鸭力山大”到“吃鸭自由”:院士揭秘一只鸭的“增值密码”

中国工程院院士、国家水禽产业技术体系首席科学家侯水生介绍

随着人民生活水平的不断提高

对生活品质也有了越来越高的要求

农业育种专家要开始从消费角度考虑问题

针对不同食品的需要

培育出不同品种的鸭

【大国粮策】从“鸭力山大”到“吃鸭自由”:院士揭秘一只鸭的“增值密码”

北京烤鸭需要皮脂丰润的Z型北京鸭

咸水鸭追求低脂高瘦的中新白羽鸭

法式鹅肝的平替“肥肝”来自长白半番鸭……

当中国鸭迎来“定制时代”

当一只鸭被分解成胸肌、鸭肝、鸭绒、鸭血

让鸭子浑身都是宝

正是做好“畜头肉尾”的最好注脚

【大国粮策】从“鸭力山大”到“吃鸭自由”:院士揭秘一只鸭的“增值密码”

从实验室、育种场、饲料厂

到加工链、餐桌

一只鸭的农业增值秘诀已然清晰

唯有让每只鸭从破壳起便承载全产业链基因

才能实现从“农头”到“工尾”的质变跃迁

策划

宋雅娟

记者

宋雅娟 谢芸

出品单位

中国科协科普部

中国农业科学院

光明网

农业农村部人力资源开发中心

中国农学会

【大国粮策】从“鸭力山大”到“吃鸭自由”:院士揭秘一只鸭的“增值密码”

  往期链接:

  【大国粮策】打通“畜头肉尾”产业链,秦川牛“犇”跑出圈

  【大国粮策】从田间到舌尖,一粒小麦的“72变”

 

[ 责编:武玥彤 ]
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