你尝过山西杂粮的独特风味吗？​

山西，为何被称为“小杂粮王国”？​​

这片土地给了杂粮哪些“天生优势”？​

山西农业大学两位院长为你揭晓答案​

山西农业大学农学院院长原向阳介绍

山西的自然资源为杂粮的优质生长奠定了基础​

从气候方面来看

山西四季分明，光照条件优越

光照时数可达2800~3100小时

而且昼夜温差大，可达10度左右

有利于碳水化合物的积累

从地形来看

山西地处黄河中游、黄土高原东部

地貌复杂多样，山地、丘陵占80%以上

适宜发展杂粮产业

并且，山西横跨5个维度

为不同生育期的杂粮提供了理想的生长环境

同时，山西拥有全国领先的杂粮科研体系

专业科研队伍与高水平科研平台

为杂粮育种和产业科研提供了支持

山西农业大学资源环境学院院长刘奋武补充介绍道​

土壤环境也是让山西杂粮优质的关键因素之一

黄土高原的褐土、栗钙土呈中性至偏碱

土层深厚且富含钾、钙等矿物质

为杂粮提供了丰富的营养底肥​

虽土壤有机质较低略显贫瘠​

但杂粮天生耐旱、耐瘠、适应力强

在这片土地上反而能够“如鱼得水”​

品质更优、风味更浓

正是这些独特的自然条件与科技力量的结合

造就了山西杂粮的独特风味与卓越品质

未来，随着更多创新技术的应用

这片土地上的“杂粮”

必将走向更广阔的舞台

让世界饭碗装上更多“山西味道”

联合出品

中国科协科普部

农业农村部人力资源开发中心

光明网

中国农学会

策划

宋雅娟 武玥彤

记者

田新宇 武玥彤

文案

田新宇 李鑫怡（实习）

审核专家

山西农业大学农学院院长 原向阳

山西农业大学资源环境学院院长 刘奋武

特别鸣谢

山西农业大学