马铃薯贮藏前要进行挑拣、分级和预贮。

　　（1）挑拣

　　剔除病、烂、伤等不合格薯，避免其混入合格薯中，引起腐烂，并导致病害传播，造成烂窖。马铃薯贮前挑拣必须做到“六不要”，即“带病不要，带泥不要，有损伤不要，有裂皮不要，发青不要，受冻不要”。

　　（2）分级

　　根据不同品种、大小、成熟度、损伤度等，以及市场的不同需求、不同用途，对收获后的马铃薯进行分级处理。把不同级别的马铃薯分开贮存，以便于区分、贮藏和运输；同时，减轻病害的传播，可以提高马铃薯的经济效益。

　　（3）预贮

　　一方面，可以促进薯块伤口的愈合，加速其木栓层的形成，提高薯块的耐贮性和抗病菌能力；另一方面，能够迅速除去薯块表面的田间热和呼吸热，使其达到适宜贮藏的状态。马铃薯预贮方法有室外预贮与室内预贮两种。

　　① 室外预贮。将挑拣分级后的马铃薯置于阴凉、通风的场所堆放贮藏，薯堆高0.5米左右，长、宽不超过2米，上面用苇席或草帘遮光。预贮的适宜温度为10~18℃，时间为5~7天，可根据空气的干燥程度适当调整时间。夏收马铃薯如果无法达到上述预贮温度，可先摊放在避光通风处2~4天，然后再入窖堆放或装袋贮藏。

　　② 室内预贮。在通风良好、具有强制通风系统的贮藏设施内，每天坚持在外界气温较低时进行一定时间的通风，贮藏量大，通风时间长；设施设计通风量大，通风时间就短。