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【科学加工百问百答】什么是气调库？

来源：光明网-科普中国2022-09-30 17:09

【科学加工百问百答】什么是气调库？　

　　气调库是在机械冷藏库的基础上，增加能够调节气体成分的设备或装置，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳浓度、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，实现果蔬贮藏保鲜。气调库的商业化贮藏主要用于苹果、梨、香蕉、猕猴桃等水果保鲜。

　　气调库适合大中型贮藏企业，发达国家已经商业化普及。其缺点是造价高，正常运行与维护费用高，贮藏后期果蔬风味有一定影响。气调库具有广阔的发展前途，但受造价和运行成本高的影响，我国现阶段在农村大量推广还有局限性。

【科学加工百问百答】什么是气调库？

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