“过去，我国用于做面包的面粉长期依赖进口，我们能做出好馒头，却难做出好面包。”在“新天工开物”科技成就发布会生物育种专场活动上，山东省农业科学院作物研究所所长、研究员曹新有回忆，国外曾有专家断言，黄淮海一年两熟的种法难以育出高品质面包小麦。

  “听到这话，我们团队不服呀！”曹新有表示，面对这一难题，小麦育种专家、中国工程院院士赵振东带领团队持续攻关。在缺少专业检测仪器的年代，他靠牙齿咬麦粒来辨别品质，十几年间三次磕坏门牙。

  经过15年探索，优质强筋小麦品种济南17问世。“国外优质麦一年一熟，亩产不到200公斤，而我们的济南17在黄淮海地区种植，亩产接近600公斤，累计推广超过8000万亩。”业内人士也将济南17称作国产优质麦的“开路先锋”。

  小麦育种没有终点。曹新有介绍，长期以来，在小麦育种领域，“高产不优质、优质不高产”是一道难题。作为济麦44的主要育成人，在他看来，该品种恰恰是从生产需求中走出来的强筋小麦，集超强筋、高产、广适、抗病等特点于一身，三次创全国超强筋小麦单产纪录，最高达808.6公斤/亩，让小麦既高产又优质的梦想变成现实。

  “我们实验室里育出的每一个品种都真正种到了田野上，变成餐桌上的美味。”曹新有说。（记者蔡琳 实习生钱锦）