大国粮策 | 秦岭深处“工厂养鱼”：不换水、不施肥，如何养出“国际范”的冷水鱼？

  在人们的印象里，养鱼总离不开一口大池塘、一池活水和经验丰富的老农。但在陕西秦岭深处的商州区，一座“绿色智慧渔业工厂”彻底颠覆了这种想象。

  这里没有露天鱼塘，只有标准化厂房；没有频繁换水的烦恼，只有循环流动的清水；甚至，养鱼的同时还能种菜，而且“养鱼不换水、种菜不施肥”。更让人惊讶的是，这里的鱼儿不仅游上了本地人的餐桌，还即将“游”向新加坡的海外市场。

  这座藏在秦岭里的“渔业工厂”，到底藏着什么科技秘密？它又是如何让“冷资源”变成“热产业”的？

  从“靠天养鱼”到“工厂养鱼”：一场水里的数字革命

  传统养鱼，最让养殖户头疼的就是水质和水资源。高密度养殖容易导致水体富营养化，鱼病频发，换水成本高，尾水排放还可能污染环境。有没有一种办法，既能养好鱼，又能不污染、省资源？

  答案是肯定的。早在2012年，中国农业大学李道亮教授就提出了“鱼菜共生”的理念。经过十多年的技术迭代，这个理念已经进化到了4.0版本——智慧养殖系统。而商州区的绿色智慧渔业工厂，正是这一技术的“样板间”。

  走进这座占地40亩的工厂，你会看到一排排整齐的养殖池，里面游动着三文鱼、鲈鱼、帝王鲑等名贵冷水鱼。但这里最核心的秘密，不是鱼，而是水。工厂采用“鱼菜共生4.0”系统，通过数字化监控和自动化运行，让养殖用水在鱼池和蔬菜种植区之间循环流动。

  鱼产生的排泄物，经过微生物分解，变成了蔬菜的天然养分；蔬菜吸收了这些养分，又把净化后的水送回鱼池。这样一来，整个系统实现了“尾水零排放”，水资源利用率大大提高。同时，每立方米水体的养殖量提升到了50-70公斤，是传统池塘养殖的数十倍。

  商州区相关负责人介绍，这座工厂总投资3500万元，建有标准化厂房1.1万平方米，养殖水体6000立方米。每年可产鱼苗500万尾、成鱼195吨，产值达到1500万元，纯利润超过500万元。数字化赋能，让“养鱼”这件事变得像操作精密仪器一样精准高效。

  更令人惊叹的是，这套系统还能为保险公司、银行提供基础数据。通过生物量估算模型、鱼群病害分析模型，系统可以实时监测每条鱼的体长、体重、活跃度，甚至能通过鱼群行为轨迹判断它们是否健康。红色轨迹代表活跃度低的个体，蓝色是正常巡游的鱼群——这种“鱼脸识别”式的精细管理，让传统的“靠经验”彻底升级为“靠数据”。

  一条鱼“串”起的产业链：从鱼子酱到国际订单

  如果说数字技术让商州养出了好鱼，那么全产业链的布局，则让这条鱼“游”出了更大的价值。

  商州区没有满足于简单的养殖销售，而是围绕“一条鱼”做起了大文章。他们贯通了产加销各个环节，打造了从渔业养殖、精深加工、冷链物流到科技研发的全产业链。

  在沙河子镇食品加工产业园，一个投资3000万元的冷水鱼加工项目已经进入试产阶段。这里每年可加工鲜鱼3000吨，生产三文鱼肠、鱼子酱、鱼罐头、胶原蛋白肽等十余种产品，仅加工环节的产值就可达2.5亿元。国誉公司更是与北京二商、首农、京东、盒马等平台深化合作，实现了订单式销售。同时，企业还在积极申报国际食品标准认证，打通国际渠道。目前，商州的冷水鱼产品已经与新加坡等国家开展了出口合作。

  商州区还探索出了一套“联农带农”的创新模式。企业提供鱼苗和饲料，让农户养到23斤，再回购回来继续养到6斤。这样，农户既不用承担高密度养殖的风险，又能保障稳定收益。用项目负责人的话说：“我们通过这种形式，把这个产业正式带动起来。”

  目前，商州区已经发展了27个各类渔业养殖基地，养殖水域面积710公顷，水产品年产量3180吨，渔业总产值1.5亿元，带动就业人口3500人，其中包括不少脱贫人口。不仅如此，通过“百村千户”工程，村里建起了集体版的冷水养殖，农户家门口也出现了家庭版的养殖池。延平村改造项目大棚，三岔河社区的康河村建起大棚陆基圆桶……这些星罗棋布的养殖点，让冷水鱼真正“游”进了千家万户。

  农旅融合：让“土特产”变成“金饭碗”

  产业发展了，如何让更多人共享红利？商州区的思路是：做精一产，做强二产，最终实现三产融合。

  他们提出了“政府引导、龙头企业带动、村集体组织、大户示范”的发展模式，并成立了19家新业态公司，负责盘活农村闲置资产、运营产业投资项目。通过整合35个村的村集体资金3000万元，投资建设渔业项目，每年为村集体经济增收310万元。

  但商州人的野心不止于此。依托渔业产业集群，他们开始发展乡村旅游：垂钓、鱼家宴、亲子捉鱼、插秧大赛……这些活动既吸引了周边城市的游客，又让村民在家门口就能增收。

  在辖区，两家高端民宿和10户家庭民宿已经开张，“鱼稻共生”田园综合体也初具规模。游客可以在这里体验插秧的乐趣，品尝最新鲜的鱼宴，住在能看到秦岭云海的民宿里。一条鱼，就这样串起了农业、加工业和服务业，成为撬动乡村振兴的“金钥匙”。

  商州区相关负责人展望未来时，说出了这样一句话：“实现‘鱼跃秦岭，买卖全世界’。”这并非空想。依托中国农业大学国家数字渔业创新中心的技术支撑，借助国际食品标准认证的东风，再加上北京、上海等一线城市的新型营销模式，秦岭深处的冷水鱼正在游向更广阔的天地。

  从“冷资源”到“热产业”，从“靠天养鱼”到“数字养鱼”，从单一养殖到全产业链融合，商州区的绿色智慧渔业工厂，为我们描绘了一幅现代农业的生动图景。它证明了一个道理：科技不仅能改变生产方式，更能重新定义乡村的价值。下一次当你品尝一片鲜嫩的三文鱼时，或许可以想象一下——它可能就来自秦岭深处那座“不换水、不施肥”的智慧工厂。（李欣哲）