点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:【大国粮策】“南菜北运”:揭秘舌尖上的“冬春交接”
首页> 光明科普> 图文 > 正文

【大国粮策】“南菜北运”:揭秘舌尖上的“冬春交接”

来源:科普中国-大国粮策2025-03-25 09:55

  当北方银装素裹之时,菜市场的货架上却绽放着岭南春意:广西的番茄水灵莹润,云南的叶菜青翠欲滴……这跨越上千公里的“舌尖上的春天”,正是中国“南菜北运”工程创造的现代奇迹。

  每年11月至次年4月,当北方温室进入“冬眠期”,来自南方的蔬菜便搭乘冷链专列,开启北上旅程,用丰饶物产填平南北气候的鸿沟。这场持续半年的蔬菜的“春运”,不仅让北方居民的餐桌四季常青,更在铁路网与互联网的交织中,谱写着现代农业的协奏曲。

  “南菜北运”的进化史

  北纬34°的寒冬划定了一条隐形的“蔬果分界线”。每年11月至次年4月,北方温室因光照不足进入“冬眠期”,而广西、云南等南方省份此时日均气温仍保持在15℃~25℃,堪称天然的“越冬菜棚”,南方因此成为了冬春蔬菜的主产区。

  早期,一些个体商贩自发组织将南方蔬菜运往北方销售,规模较小。自2010年起,为了满足冬季人们对新鲜蔬菜的需求,国家层面开始了“南菜北运”的系统布局,商务部启动了试点工程,2011年联合财政部下发文件,将海南、广西、云南纳入“南菜北运”主产区,并投入资金支持冷链物流、信息平台等基础设施建设。

  2012年,《全国蔬菜产业发展规划(2011-2020年)》进一步明确重点建设海南、广西等基地,优化资金投向种子工程、冷链体系等领域。至2014年,云南累计供应北方蔬菜超2000万吨,占其总产量的37%,广西年外运量达800万吨以上,覆盖东北、华北市场。

【大国粮策】“南菜北运”:揭秘舌尖上的“冬春交接”

南菜北运(图片来源网络)

  农产品的“春运”列车从哪里出发?

  “南菜北运”工程中,哪些地方主要负责“输出”?广西、四川、贵州、云南、广东、福建、海南等省份,是冬季北方省份蔬果的主要供应地,为北方人民提供了丰富的维生素和膳食纤维来源。

  山东寿光凭借领先全国的农业科技水平与完善成熟的蔬菜种植体系,成为当之无愧的蔬菜输出大省。寿光的蔬菜品种丰富,以西红柿为例,寿光既有适合生食的樱桃番茄,果实小巧玲珑、酸甜可口,又有用于烹饪的大果型番茄,果肉厚实、汁多味美,能够满足消费者的不同需求。

  拥有独特立体气候的云南,可以在不同区域种植各式各样的果蔬。在云南输出的蔬菜中,叶菜类里的小青菜、菠菜产量可观,它们叶片鲜嫩,富含多种维生素与矿物质,深受市场欢迎。根茎类的胡萝卜、山药品质优良,胡萝卜色泽鲜艳、口感脆甜,山药则质地软糯、营养丰富。

【大国粮策】“南菜北运”:揭秘舌尖上的“冬春交接”

云南陆良的结球生菜(图片来源网络)

  这些蔬菜乘坐“南菜北运”专列,输入到东北三省、北京、天津等北方地区,为北方人民的餐桌带来新鲜可口的“春意”。

  舌尖美味与增收增值的“双向奔赴”

  寒冬季节,当北方家庭用来自南方的新鲜蔬菜烹制美食,民生工程的温度触手可及。

  这场规模空前的农产品“春运”,带来了许多实实在在的益处。“南菜北运”工程实施多年,不仅让北方消费者在寒冷的冬季品尝到种类丰富、价格实惠的新鲜蔬菜,让餐桌变得更加丰富多彩,也为南方的蔬菜种植地区带来了丰厚的收入,当地的运输、包装、加工等一系列相关产业蓬勃发展,创造了大量的就业岗位。

  从马帮铃响的茶马古道到冷链专列的汽笛长鸣,从“千里不运蔬”的农耕禁忌到日行三千里的现代物流,中国人用智慧和科技完成了一场跨越时空的农业革命。

  作者:谢芸

  科学审核:王晓东 北京市数字农业农村促进中心正高级农艺师

[ 责编:武玥彤 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 平均亩产592.6公斤!四川广汉市小麦获丰收

  • 河北衡水:新能源装机容量占比达77.17%

独家策划

推荐阅读
去年3月,他和团队在人类历史上第一次为引力子“画像”,那篇发表在国际权威学术期刊《自然》上的论文,就在这里诞生。
2025-05-16 10:55
星星“眨眼睛”,并不是“真身”在动,而是光线的折射率出现了波动,导致肉眼观察下的星星,与其“真身”所在位置的偏移距离在短时间内发生了变化。通常,白天发生的大气湍流更加强烈,导致折射率波动更大,星星“眨眼睛”也更频繁,只是我们观察不到。
2025-05-16 09:52
气象监测显示,5月12日以来,我国华北南部、黄淮地区等出现35摄氏度以上高温天气。中央气象台预计,16日起,我国黄淮中西部、华北南部等地部分地区将出现高温天气,19日至21日,高温天气强度增强、范围扩大,陕西关中盆地、河南中西部等地部分地区日最高气温可达37—39摄氏度,局地40摄氏度。
2025-05-16 09:51
科学家发现,将一段人类特有的基因片段插入小鼠体内,可以让它们的大脑长得更大。为了找出人类HARE5与黑猩猩的差异,Silver和同事确定了其中4个遗传突变,每个突变都能同时增强黑猩猩和人类细胞的增殖能力。
2025-05-16 09:50
中国科学技术大学教授孙林峰、副教授刘欣团队与教授谭树堂团队合作,在植物激素运输领域取得重要研究进展。研究团队进一步解析了AUX1蛋白在CHPAA结合状态下的结构,为其抑制机理提供了见解,并提出AUX1蛋白依赖于质子浓度梯度介导生长素内向运输的转运模型。
2025-05-16 09:47
在这项研究中,胡晗带领的研究团队利用高精度CT扫描和三维重建技术,对保存完好的芝加哥始祖鸟标本进行了详细研究。
2025-05-16 09:42
研究显示,鸟类、哺乳类甚至龟类的大脑在过去3.2亿年里,经历了一场精彩的大脑神经元演化历程,走出了截然不同但又殊途同归的智慧发展之路。
2025-05-15 10:04
南京航空航天大学科研团队联手中外学者创新研发出储能密度较高的新型纳米复合薄膜储能器件,其储能密度可达215.8焦/立方厘米,刷新介电储能密度国际最高纪录。
2025-05-15 10:03
宇宙的命运与其天体命运息息相关,而其中恒星的最终“寿命”一直是人类探索的重要命题。
2025-05-15 10:02
周天军表示,这项研究不仅揭示了全球变暖下区域季风的演变规律,更凸显了古气候研究在气候变化预测中的独特价值。通过开展古今对比研究,丰富的古记录数据所揭示的历史变化事实,将会成为我们有效应对未来的重要参照物。
2025-05-15 10:01
种业振兴行动实施以来,我国农作物长期战略保存种质资源已超过58万份,其中蕴含着极为丰富的作物遗传基因密码,犹如“天书”亟待破解。近日,由中国农业科学院作物科学研究所发起、腾讯参与支持的作物种质资源“天书计划”正式启动。
2025-05-15 04:10
党的二十届三中全会提出“构建同科技创新相适应的科技金融体制”,为做好科技金融大文章提出了更高要求。
2025-05-14 17:50
中国科学院金属研究所研究员刘岗团队发展了“漂浮策略”和“维度定制”相结合的新策略,如同给二氧化钛穿上了“水上行走鞋”,赋予了材料可漂浮于中性水溶液表面的特性,为塑料转化提供了极具竞争力的替代方案。
2025-05-14 09:44
通过将筛选出的诗词逐一标注,提取时间、地点、诗人身份、情境语义等信息,研究团队逐步建立起一个横跨1400年的“长江江豚诗词数据库”,并确定724首提及长江江豚的作品。
2025-05-14 09:43
在全球变暖的气候背景下,未来全球雪旱发生频率将成倍增加,其中暖雪旱将成为主导类型。
2025-05-14 09:41
近日,中国科学院微生物所和西南大学的科学家找到了柑橘黄龙病的抗性基因,“柑橘癌症”有了破解方法。
2025-05-14 09:39
除了嫦娥六号带回的月球样品,其拍摄的着陆区高清图像可以帮助科学家了解着陆点的地质细节和土壤来源。在这项研究中,科研人员利用嫦娥六号降落相机序列图像、全景相机近景立体图像等数据,构建了一套高精度的着陆区地形数据集。
2025-05-14 09:36
近日,多奈单抗注射液在首都医科大学宣武医院开出全国首方,引发广泛关注。
2025-05-13 09:55
这场堪称检验船舶前期设计建造工程的“期中考”,将进一步验证大型邮轮在设计、工艺、生产准备、总装建造等阶段所取得的一系列重大科研成果。
2025-05-13 09:28
农业农村部的数据显示,我国农作物秸秆产生量逐年递增,目前全国农作物秸秆产生量为8.67亿吨,可收集量为7.33亿吨,秸秆综合利用率达88.3%。
2025-05-13 09:26
加载更多