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在谈论食物的时候，我们往往会想到美味的肉类。然而，这种美食的背后，却隐藏着对环境的破坏。动物养殖业产生的大量废水，对环境造成了严重的污染。那么，有没有一种既能满足我们的口腹之欲，又能保护环境的食品呢？
答案是肯定的，那就是植物基食品。它兼顾了营养健康和可持续发展。中国食品科学技术学会植物基食品分会副理事长、北京工商大学教授刘新旗表示，首先，植物基食品的蛋白质含量正在不断提高，目标是达到或超过动物肉的蛋白质含量。这样，我们就可以用植物基食品代替一部分动物基食品，既满足人体对蛋白质的需求，又减少了环境污染。
这让我们看到了植物基食品在解决环境问题上的巨大潜力。随着科技的进步和消费者对健康和环保意识的提高，植物基食品可能会在未来的食品市场中占据越来越重要的地位。（记者 林佳欣）
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