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报仇后被“复仇”,不能承受的“生吃海鲜之重”

来源:蝌蚪五线谱2022-10-27 19:57

  近日

  一位男士为帮女儿报被螃蟹咬了之仇

  拎起小螃蟹一口生吞入肚

  而送到医院急诊

  上了热搜

  生食海鲜的危险

  又又又一次引起了人们的关注

  图源:杭州日报微博

  醉蟹、海胆、生鱼片

  很多人一听就流口水

  觉得生腌海鲜的营养和风味才更足

  但事实真的如此吗?

  图源:pexels

  生吃海鲜的危害有哪些?

  生吃海鲜的最大风险是得寄生虫病。海鲜中会携带异尖线虫、肝吸虫等寄生虫,如果未经严格的处理就直接生吃海鲜的话,这些寄生虫可能会寄生在肠胃、肝脏、肺部甚至大脑中,对身体的影响是非常不利的,严重的甚至危害生命!

  异尖线虫会引发恶心、腹痛、呕吐及一些强烈的过敏反应

  图源:中国食品药品监管杂志

  肝吸虫感染会出现发热、头痛、食欲减退和消化不良

  图源:中国食品药品监管杂志

  生吃海鲜易感染致病菌。除了寄生虫外,一些受到污染的海鲜中存在大量的细菌,如副溶血性弧菌、霍乱弧菌,副溶血性弧菌不仅会导致上腹绞痛,还会腹泻、呕吐、发烧;霍乱弧菌会导致急性的呕吐、腹泻,严重时会引起脱水,甚至休克。

  霍乱弧菌 图源:中国食品药品监管杂志

  生吃海鲜容易伤到肠胃。海鲜中存在的细菌容易对人们的肠胃带来刺激,有些人肠胃的消化吸收功能比较强大,所以可能对一些生冷海鲜无所谓;但是有些人的肠胃比较弱,吃生的海鲜就很容易出现胃疼以及腹泻的症状,严重的时候甚至会导致肠胃出现一些疾病。

  如何安全食用海鲜?

  正规渠道购买生食海鲜。我国生熟食的国家标准不一样,对生鲜食品的检验检测更加严格。如果一定要食用或者制作生腌海鲜,要在正规渠道购买达标的生鲜食材,不要贪图便宜去非正规渠道购买。

  图源:央视新闻

  处理海鲜时要小心。在处理海鲜鱼肉时,一不小心出现创伤,就容易出现感染症状。因此在处理海鲜时要小心,戴上柔软的手套操作。同时,准备好两块案板,一个专门用来处理海鲜。处理完毕时,一定要认真洗手,彻底消毒,再去烹饪其他菜。

  图源:央视新闻

  烹饪时做熟了再吃。海鲜带来的主要细菌是副溶血性弧菌和霍乱弧菌,耐热性比较强,80摄氏度以上才能够被杀灭。海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的细菌和病菌污染,所以烹饪制作海鲜时必须高温加热。螃蟹、贝类等带有硬壳的海产品,必须加热温度至少100摄氏度,需要煮、蒸30分钟才可食用。

  图源:科普中国

  END

  整理:刘雪洁

  资料来源:中国公众健康网、科普中国、中国食品药品监管杂志、健康广东

[ 责编:蔡琳 ]
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