平菇品种资源丰富，适应性强，栽培原料来源广泛，是广大菇农最容易栽培成功的菇种。

　　（1）栽培条件

　　① 常压或高压灭菌锅。

　　② 接种的房间、温室或大棚。

　　③ 菌袋培养的房间、温室或大棚。

　　④ 出菇场所（温室或大棚）。

　　⑤ 放置产品的冷库。

　　⑥ 原料。

　　主料：棉籽壳、玉米芯、稻草或麦草、废棉、酿造工业下脚料木屑、蔗渣、豆秆和玉米秆等。

　　辅料：麸皮、米糠、玉米粉、糖、尿素、磷肥、石膏、石灰或草木灰、多菌灵等。

　　⑦ 常规用具。如菌袋、喷雾系统或喷雾器、消毒药品、采收框等。

　　（2）栽培管理

　　种植平菇要在全面了解品种温度特性、当地气候特点及产品市场供求行情的前提下，根据计划生产规模大小，先确定产菇的始期与末期，再由产菇始期向前推40天左右（发菌期），即为播种的具体日期。一般平菇栽培时期：秋栽为9~12月，北方早于南方；春播2~4月，南方早于北方。按照发酵料和熟料栽培的不同，平菇菌袋的制作流程如下：

　　（3）出菇管理

　　菌丝满袋，并经过：5~7天的复壮生长后，部分菌袋表面分泌黄色水珠或形成原基时开袋或割开菌袋出菇。

　　管理要点 通风降温，昼夜温差在5℃ 以上，散射光照刺激 （500~1500勒克斯），地面洒水。在菇面中心出现绒状白色之前及时采收。