点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:科普|“碱性水神话”死灰复燃 喝什么水更健康?
首页> 光明科普云> 图文 > 正文

科普|“碱性水神话”死灰复燃 喝什么水更健康?

来源:光明网2022-03-29 16:47

  日前,央视曝光碱性水营销乱象登上微博热搜,关于水的种种谣言、营销噱头又“死灰复燃”。对此,光明网记者采访了中国食品科学技术学会常务理事、北京大学公共卫生营养与食品卫生学系主任马冠生教授。

  马冠生表示,根据现有的科学研究,碱性水对健康的影响缺乏强有力证据,商家所宣称的“碱性水”、“弱碱性水”是命名概念,均属噱头。

  国内外尚无饮用水分类统一标准

  水是人体的重要组成部分,但也是最被忽视的一种营养素。跟碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大营养素相比,人体对水的需求量最大,每个成年人平均每年需要620公斤水。

  随着物质生活水平的不断提高,消费者面临各种类型的“水饮料”选择。马冠生指出,目前,国内外并没有关于饮用水分类的统一标准。

  从国际组织来看,1994年联合国粮农组织(FAO)发布的《商品的定义和分类》中,将饮料分为5类,即水、冰和雪(包括无添加糖、甜味剂或调味剂的天然或人造矿泉水);含糖非酒精饮料;传统酒精饮料;蒸馏酒精饮料;非食品用途的其他酒精饮料等。欧美、日本、德国等地根据饮用水或饮料中营养素含量特性对包装饮用水进行分类,如富镁水、富氢水、富硒水、富锂水等。另有依据水中的溶解物,如钙、镁含量高低分为软水和硬水;依据酸碱特性进行分类,如苏打水(碱性水)。

  从国内标准来看,在我国发布的《饮料通则》中,将饮料分为11类。有一类是包装饮用水,包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他类型饮用水。“其他类饮用水”中又包括饮用天然泉水、饮用天然水和其他饮用水。

科普|“碱性水神话”死灰复燃 喝什么水更健康?

  不建议长期饮用纯净水,可合理选用矿泉水

  马冠生介绍,现阶段由于研究欠缺,仅通过有限文献给出一些饮水建议,长期饮用纯净水有利有弊,选择纯净水应当根据自身情况;对于膳食中缺乏矿物质的人群,日常饮水时不推荐饮用纯净水;泌尿系结石的患者,纯净水可能有一定的保护作用。但是整体来说,不建议长期饮用纯净水。

  谈到矿泉水与健康之间的关系,马冠生及团队进行了4方面循证,并提出了饮用建议。饮用特定类型的矿泉水可以一定程度上补充矿物质,对糖尿病、消化不良、心血管疾病、肾结石患者有一定的健康效应,但证据质量较弱。大多数情况下,饮用水对人体微量元素的贡献率较小,膳食是获得微量元素的主要途径。

  谈到富氢水与健康之间的关系,他认为,目前开展的科学研究不足以支撑结论,关于富氢水对健康的影响还需要系统、深入的研究。

  碱性水对健康的影响还未形成共识

  马冠生介绍,饮用碱性水跟健康之间的关系,主要集中在四个方面,“降低原发性高血压、糖尿病,改善高血糖高血脂患者的血糖和血脂水平”、“饮用碱性水配合膳食干预有助于改善反流性咽喉炎和慢性咳嗽”、“饮用碱性水有助于改善腹泻等消化系统的症状”、“饮用碱性水有助于提高身体活动能力,改善水合状态”,但从证据来源来看,均不满足证据级别、不足以支撑结论。

科普|“碱性水神话”死灰复燃 喝什么水更健康?

  马冠生及其团队发表的“碱性水对健康影响的定性循证研究”中显示,目前,碱性水对健康的影响还没有形成共识,需要进一步研究。

  如何科学、合理的选择饮用水?

  怎么选择水、什么时候喝水、到底喝多少水?马冠生介绍,首先,要掌握喝水的时机,不要等到口渴的时候再喝水,应该主动喝水,采用少量多次的饮水方式。他建议,从循证证据来看,首选白水。“白水不是特指白开水,包装饮用水像矿泉水,也可以酌情选用,不建议经常饮用纯净水。”同时他提示,不喝或者少喝含糖饮料。

  提到饮用水的标准问题,马冠生认为,市场上如果有不同类型的水生产,应该逐步推进标准的建立,相关部门或行业应该把建立水的标准规范、名称等事宜提到议事日程上来,尽快制定相应标准。(记者 武玥彤)

[ 责编:张蕃 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 服贸会上的科技新看点

  • 金秋好“丰”景

独家策划

推荐阅读
2025年中国国际服务贸易交易会9月10日至9月14日在北京举办,众多科技产品亮相展区,吸引观众驻足参观。2025年中国国际服务贸易交易会9月10日至9月14日在北京举办,众多科技产品亮相展区,吸引观众驻足参观。
2025-09-12 10:08
汽车排放被认为是气候变化的“元凶”之一,但学术界一直缺乏对城市道路碳排放进行精准刻画的工具。”借助全景AI模型,可实现二氧化碳排放源的精准提取,模型的平均精度超过93%、平均误差低于1.3ppm(ppm为百万分比浓度)。
2025-09-12 10:01
习近平总书记指出:“要把握人工智能发展趋势和规律,加紧制定完善相关法律法规、政策制度、应用规范、伦理准则,构建技术监测、风险预警、应急响应体系,确保人工智能安全、可靠、可控。人工智能系统的可靠性不能停留在统计意义上的“高概率正确”,而应追求在复杂、开放、动态环境下的“高置信可靠”。
2025-09-12 10:01
10日,2025世界顶尖科学家协会奖(以下简称“顶科协奖”)获奖者名单在上海公布。顶科协奖是2021年在上海发起创设、由红杉中国独家提供永久资金支持的面向全球科学家评选的科学大奖。
2025-09-12 09:59
全球规模最大恐龙蛋化石群——湖北十堰青龙山恐龙蛋化石群的埋藏时代,首次被科学家认定为距今约8600万年。专家考证,这是迄今全球分布最集中、规模最大、埋藏最好、原地出露最多、原址保存最好的恐龙蛋化石群。
2025-09-12 09:58
9月10日上午,在马来西亚吉隆坡召开的国际灌排委员会第七十六届国际执行理事会会议上,2025年(第十二批)世界灌溉工程遗产名录正式公布,我国申报的云南元阳哈尼梯田、江苏句容赤山湖灌溉工程、四川彭州湔江堰、北京门头沟永定河古渠灌溉工程全部成功入选。
2025-09-11 10:18
“十四五”以来,我们牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念,全力当好自然资源“大管家”和美丽中国“守护者”,全面完成了“十四五”规划的目标任务,有效支撑了经济社会的高质量发展。
2025-09-11 09:57
未来,城市的画卷上,AI、物联网与大数据等现代科技将继续深化推广,但唯有始终以人的尺度丈量技术,以人文的关怀驾驭创新,方能使城市永葆文气的深度、人气的热度与烟火气的温度,让每座城市都在科技的守护中,找到生生不息的发展动能。
2025-09-11 09:52
北京大学的科研团队与合作者联合开发出一种全新的“高维超分辨成像”技术,成功实现了对活细胞内15种细胞器的同时成像与精准识别,为细胞生物学研究打开了一扇全新的大门。
2025-09-11 09:43
要为“年纪尚小”的新职业破解“成长的烦恼”,不仅要完善新职业的职业标准和评价规范,还要有能跟上步伐的教育培训和职业培训,为新职业从业者提供支持政策,提升社会保障水平,以更好的保障制度、更强的身份认同感、更完善的培养体系为新职业就业者提供更广阔、更精彩的发展舞台,让他们在与时代“同频共振”的岗位上实现人生价值,也为创新创造的活力涌动持续贡献力量。
2025-09-11 09:39
宋美珍是中国农科院西部农业研究中心的棉花研究专家。2012年起,她和团队将目光瞄准新疆的棉花种植,成为当地棉花研究的一支重要技术力量。
2025-09-10 10:09
“十四五”以来,我国制造业增加值每年均超过30万亿元,总体规模稳居全球制造业首位。这份沉甸甸的成绩单,印证着推动新型工业化取得的新进展新成效。
2025-09-10 09:47
9月9日,2025年中国国际服务贸易交易会开幕前夕,记者跟随首钢媒体探营团,走进北京首钢园,提前探访服贸会的精彩内容。
2025-09-10 09:40
9日10时,我国在文昌航天发射场使用长征七号改运载火箭,成功将遥感四十五号卫星发射升空,卫星顺利进入预定轨道,发射任务获得圆满成功。
2025-09-10 09:39
光明日报北京9月9日电 记者李春剑从市场监管总局了解到,自2021年全国机器人标委会成立以来,我国已发布机器人领域国家标准126项,另有41项正在研制。近日,世界机器人大会和世界人形机器人运动会火爆“出圈”,相关产业发展引起各方热议。
2025-09-10 09:36
在科学研究上不断革故鼎新的同时,钟义信始终坚守自己作为一名教师的追求,在信息论、信息科学和人工智能领域潜心躬耕育人。
2025-09-10 09:35
9月9日10时00分,我国在文昌航天发射场使用长征七号改运载火箭,成功将遥感四十五号卫星发射升空,卫星顺利进入预定轨道,发射任务获得圆满成功。
2025-09-09 11:03
在中药房里,有这样一些“扫地僧”——它们价格低廉,常被忽视,却有着出人意料的疗效。
2025-09-09 10:15
近日,河南一名女童出现咳嗽、呕吐、嗜睡等症状,被家人误判为普通感冒,不料竟是暴发性心肌炎,且病情发展极为迅速,在转院治疗途中不幸离世。程翔提醒,当身体发出以下信号时,一定要引起重视,警惕并排查暴发性心肌炎:  一是胸痛、胸闷、气短。
2025-09-09 10:14
随着关键研发方向不断取得新突破,通用智能体在多任务处理方面,成本将进一步降低,完成度也会更高。
2025-09-09 10:10
加载更多