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植物性饮食吃不对 老年人死亡风险上升

来源:中国科学报2022-03-14 09:31

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  (记者张楠)老年人怎么吃才更有助于健康长寿?近年来,以植物性食物为主的饮食模式被认为对健康和环境具有双重益处,其潜在价值受到了越来越多的关注。浙江大学公共卫生学院研究员袁长征、公共管理学院研究员汪笑溪等人的最新研究提示,对中国老年人群来说,并非所有种类的植物性食物都对健康有显著益处。相关成果近日在线发表于《自然—老化》。

  此前,多项以西方人群为主的大规模研究显示,以自然植物源性食物(如谷物、新鲜蔬菜、水果、豆类、坚果等)为主、少量摄入动物源性食物(如红肉、蛋奶类、动物脂肪等)的植物性饮食模式,对高血压、II型糖尿病、心血管病等疾病具有潜在预防作用,进而降低死亡风险。但植物性饮食模式与死亡率的关系仍有待进一步探索。

  基于中国纵向健康长寿调查(CLHLS)对13154名65岁及以上老人(57.4%为女性)进行的长期高质量随访得出的数据,袁长征、汪笑溪等人构建了植物性饮食模式并进行评估。

  鉴于中西方人群在饮食习惯、生活方式、遗传因素等多方面存在较大差异,研究人员对植物性饮食模式的定义做了一些修改,使用了16个食物组进行植物性饮食模式的构建。他们对植物性食物进一步分类,并根据中国人群的饮食习惯构建植物性饮食模式的衡量指标。其中,健康的植物性饮食模式更倾向于新鲜蔬菜、坚果等健康的植物源性食物;而不健康的植物性饮食模式则更倾向于腌制蔬菜、糖等不健康的植物源性食物。

  研究发现,植物性饮食模式与总死亡率的降低相关,其中健康的植物性饮食模式对老年人群长寿具有潜在积极作用,但不健康的植物性饮食模式则可能增加老年人群的死亡风险。

  审稿人认为,该研究为相关领域提供了高质量的中国人群研究证据,为促进健康老龄化提供了科学依据。

[ 责编:武玥彤 ]
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