2021食品安全与健康热点⑧婴配食品新国标发布引关注

　　任发政 教授

　　中国工程院院士

　　中国食品科学技术学会副理事长

　　中国农业大学营养与健康研究院院长

　　专家观点一：标准修订力求“严谨的标准”要求

　　婴配粉是很多不能完全实现母乳喂养的婴儿的重要营养来源，经过多年的努力，在全社会包括政府、企业以及广大消费者的努力下，我们的婴配粉得到很大的进步。

　　这次发布引起广泛的关注，充分体现了我们国家食品工业的重要性，系列标准是保障婴配食品安全性、营养充足性的重要手段，是企业生产的规范文件，也是监管部门开展监督执法的重要依据。经过标准制定单位的努力，取得了一些成绩，本次修订坚持一个宗旨：充分保证安全，这是底线；同时特别强调针对婴幼儿的健康。修订的依据：母乳、婴幼儿生长发育特点和营养需要量等国内外最新科学证据，借鉴国际组织和发达国家经验，综合考虑我国国情、监管需要、生产企业工艺现状及市售产品的实际情况。可以说本次修订是力求实现达到严谨的标准，充分实现标准科学性、合理性、规范性、实用性。

　　专家观点二：新国标分类更加合理

　　这次修订在保留《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（0-6月龄，1段）的基础上，新标准将原来的《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》拆分为《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》（6-12月龄，2段）和《食品安全国家标准 幼儿配方食品》（12-36月龄，3段）两个标准。更精准的满足不同年龄段婴幼儿的差异化营养需求，使我国婴幼儿配方食品国家标准体系更加科学合理，也更具有针对性和可操作性。我们简单讲两个变三个，感觉没有那么大的突破，大家也知道这是花了大量的时间和精力才实现的，婴幼儿在他的生长期生长速度是最快的，母乳随着泌乳期的变化也是很大的，随着泌乳期的延长，很多成分也是要发生变化的，这次修订当中考虑到婴幼儿生长过程中的关键节点，设置了三个关键时间，按照这三个关键时间做配方。

　　专家观点三：新国标修订了营养与安全指标

　　蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素进一步完善。增加或者修订了最小值和最大值规定，将1段和2段婴儿配方食品中部分可选择成分如胆碱、硒和锰调整为必需成分。在污染物、真菌毒素和致病菌限量要求与相关基础标准保持一致，进一步提升了婴幼儿配方食品营养的有效性和安全性。

　　专家观点四：新国标将进一步引领产业高质量发展

　　新国标的发布与实施，将进一步提升婴幼儿配方食品行业的准入门槛，婴幼儿配方食品市场将形成优胜劣汰的良性环境。新国标引导婴幼儿配方食品产业努力的方向，有利于企业坚持创新驱动，加大科研投入、优化产品配方、提升工艺水平、提高质量管理，促进婴幼儿配方食品产业的转型升级和高质量发展。

　　专家建议一：加大科研投入，开展母乳成分研究和配方研制

　　标准的制定是依据母乳研究和营养需求研究开始的，未来还需要进一步研究，未来是否可以考虑进一步细分，我们也希望企业和相关机构能够进一步开展这方面的研究，从我们目前还是考虑到从成分模拟逐渐向功能模仿，在种类、比例基础上，未来要考虑母乳当中的活性成分，未来在配方设计中也要考虑。

　　专家建议二：以新国标为契机，促进产业提档升级

　　一个新国标可能只是简单的变化，也为很多企业提供了机会。企业应以新国标为契机，提升“供给能力、研发能力、生产能力、检验能力、管理能力，淘汰落后产能，实现改造升级，进而提升行业整体水平。

　　监管部门、行业协/学会、科研院所等各方也应该形成合力，从政策支持、监督管理、行业引导、科研创新、技术支持等多方面共同推进，共促发展，全面推进我国婴幼儿配方食品产业的提档升级。

　　专家建议三：企业要关注婴幼儿配方食品注册事宜

　　国家市场监督管理总局发布了《关于婴幼儿配方乳粉产品配方注册有关事宜的公告》（2021年第10号），推动婴幼儿配方食品注册与新国标衔接。企业要关注现有产品配方与新国标的匹配关系，对需要调整注册信息的产品要及时准备相关材料和注册事宜。企业要赶紧行动起来，尽快学习，尽快调整配方，调整我们的生产环节和条件。