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王静:科技创新保障农产品质量安全

来源:中国数字科技馆2019-10-14 16:14

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  对话专家:王静 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所教授

  科技创新是贯穿在整个保障体系过程当中的。我们说农产品质量安全保障体系,是在农产品质量安全法和食品安全法,这样的一个法规的大的框架下,制定了系列的标准、风险评估研究追溯体系建设和检验检测体系等。

王静:科技创新保障农产品质量安全

  在农产品质量安全保障过程当中,最重要的一个科技支撑,就是检验检测技术。在上个世纪七八十年代的时候,我们有没有(先进的)检验检测技术,即使有,可能只针对的是一种污染物或者很少量的几种污染物。

  但检验检测技术发展到今天,我们已经能够覆盖几百种甚至上千种同质检测的污染物。不仅数量多,而且灵敏度高。以前我们说你要检测污染物,在农产品当中的存在的量,是10-6/克,也就是我们原来说的PPM级。那么到现在,我们已经能够测定到10-12/克,甚至是10-15/克,这就意味着在农产品中,即使是很微量的危害物质,我们也能够检测到。

  在这个过程中,我们用到的是更高灵敏的、高分辨的一些色谱和质谱等联用技术,来完成比较复杂的工作。这些技术的特点是,成本低、速度快、抓得准。比如说蔬菜检测,我简单地给它放在溶液里边,振摇,用一个试纸条往里边一插,分分钟就会显示出来结果。所以说科技创新在保障农产品质量安全的过程中,还是发挥了非常大的作用的。

  监  制:任贺春

  策  划:战 钊

  编  导:宋雅娟

  制  作:肖春芳

  记  者:武玥彤

  技术支持:光明网

  出  品:中国数字科技馆

[ 责编:张佳兴 ]
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