王静：科技创新保障农产品质量安全

　　对话专家：王静 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所教授

　　科技创新是贯穿在整个保障体系过程当中的。我们说农产品质量安全保障体系，是在农产品质量安全法和食品安全法，这样的一个法规的大的框架下，制定了系列的标准、风险评估研究追溯体系建设和检验检测体系等。

　　在农产品质量安全保障过程当中，最重要的一个科技支撑，就是检验检测技术。在上个世纪七八十年代的时候，我们有没有（先进的）检验检测技术，即使有，可能只针对的是一种污染物或者很少量的几种污染物。

　　但检验检测技术发展到今天，我们已经能够覆盖几百种甚至上千种同质检测的污染物。不仅数量多，而且灵敏度高。以前我们说你要检测污染物，在农产品当中的存在的量，是10-6/克，也就是我们原来说的PPM级。那么到现在，我们已经能够测定到10-12/克，甚至是10-15/克，这就意味着在农产品中，即使是很微量的危害物质，我们也能够检测到。

　　在这个过程中，我们用到的是更高灵敏的、高分辨的一些色谱和质谱等联用技术，来完成比较复杂的工作。这些技术的特点是，成本低、速度快、抓得准。比如说蔬菜检测，我简单地给它放在溶液里边，振摇，用一个试纸条往里边一插，分分钟就会显示出来结果。所以说科技创新在保障农产品质量安全的过程中，还是发挥了非常大的作用的。

　　监　　制：任贺春

　　策　　划：战　钊

　　编　　导：宋雅娟

　　制　　作：肖春芳

　　记　　者：武玥彤

　　技术支持：光明网

　　出　　品：中国数字科技馆