农业部近日在京举办全国食品安全宣传周主题日活动，曝光了农产品质量安全十大谣言。专家指出，2015年4月，“草莓残留乙草胺超标”事件，让北京市昌平区观光采摘游客骤降21万人次，辽宁东港市“五一”期间供应量暴跌至零。谣言不仅引发消费者恐慌，更导致销量骤降，价格下跌，影响相关产业健康发展。(7月16日《人民日报》)
每隔一段时间，有关食品安全的谣言就开始冒出来，以至泛滥成灾。其中，有些是新炮制的谣言，有些则是翻出的旧谣言。当前，一方面是食品安全领域确实存在问题，而另一方面，谣言也实在太多。尽管每次谣言被澄清后，造谣的势头就能被遏制一段时间。可是，平静一段时间后，西瓜被打针、塑料大米、无籽葡萄打了避孕药、凡添加剂必有毒等等谣言，就又喧嚣尘上，且说得有鼻子有眼儿，不仅误导消费者，给企业带来损失，还严重影响社会稳定。
如今，人们对食品安全问题极度担忧，这是因为自“三聚氰胺”事件以来，国人对食品安全变得越发敏感，稍有风吹草动，都会引起极大恐慌。只要有人声称某食品“有毒”，不管真假，就轻易相信，“宁信其有”的心理占了上风，甚至到了“草木皆兵”的程度。对食品安全担忧当然可以理解，食安信心也需要一些时间才能恢复。但如果有人恶意造谣，而消费者又不讲科学，且深信不疑，就需要认真反思。
食安谣言，不少都是披着“科普”外衣，甚至看起来都十分“高端”，所谓“有图有真相”很容易被消费者接受，这恰恰说明民众对食安知识的匮乏，同时证明，对食安科学知识的普及，还没有做到位。而造谣者的心态也是复杂多样，有的因为无知，有的为了显摆自己，也有极个别的“唯恐天下不乱”者，还有因行业竞争等原因给对手造谣，以提升自己的商业知名度。如今是新媒体时代，谣言一出，就会通过微信等社交媒体“野火”般传播。而粉碎谣言，看起来也难度颇大。
食安谣言严重损害了企业和产品的声誉，以及消费者的利益，造成民众的恐慌。然而，光靠打击谣言、粉碎谣言等还显得不够。遏制食安谣言，还要从根源上清除。对那些“高级”谣言，光凭老百姓自己辨认肯定不行，仅靠企业的努力也显然不够。所以，在加大对谣言制造者的打击力度，对谣言传播者加强监管和惩治的同时，还要有透明的食安信息获取渠道。食品安全谣言泛滥，至少说明监管、惩治、宣传的力度还不够。打击食安谣言，为真相发声，没有退路。不做谣言的传播者，不仅是对民众的要求，更是对经常跨行业对食安品头论足的某些专家学者的要求。
据《南方周末》的调查，目前食品安全谣言已经占到了各类网络谣言传播的45%，高居首位，这说明形势严峻。而传播食品安全科学知识、提升公众辨识真假食品安全信息能力，就显得十分紧迫。谣言的滋生，正是有人利用了公众对现代食品工业、种植业和养殖业的了解不够，出现了一些妖魔化食品工业、种植业和养殖业的谣言。未来，希望各级食品安全监管部门进一步加大信息公开的力度，及时回应社会关切，用权威发布和精准科普建立和维护公众食品安全的信心。
由此，遏制食安谣言，需要社会共治，无论是消费者、生产企业、销售商家，还是监管部门等，都要参与进来。“守法”不仅是食品企业的责任，也同样是每一个公民的责任，而官方快速和浅显易懂的辟谣发布和传播，设立谣言快速反应机制，对常见谣言制定预案以实现快速辟谣，就显得十分必要和迫切。而民众要做的，就是通力配合，不信谣、不传谣；如此才能形成了合力，遏制食安谣言方可见效。(作者：刘天放)
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