当你端起一碗醇香的小米粥时

是否想过：

这看似普通的杂粮

曾是养活中华民族的“老伙计”？

《孟子》中记载：

“后稷教民稼穑，树艺五谷；

五谷熟，而民人育。”

六千年前的半坡遗址里

考古学家发现了大量粟粒

黍稷作为最早被驯化的作物之一

是名副其实的“社稷之粮”

不仅是主粮，还能酿酒

陪伴先民走过了漫长农耕岁月

如今，水稻、小麦、玉米三大主粮

占全国60%以上耕地

自给率保持在90%以上

筑牢了国家粮食安全“压舱石”

而随着生活水平的提高

大家从“吃得饱”转向

“吃得好”“吃得健康”

杂粮成了改善膳食结构的理想选择

成了健康中国的重要帮手

山西农业大学后稷实验室的王西

就与这些“边缘配角”结下了不解之缘

她曾研究模式植物拟南芥

每天泡在实验室

工作后却转身投入杂粮作物黍稷的研究

体验了从“实验室”到“试验田”的巨大转变

第一次下地播种

王西弯腰在烈日下忙了两天才种完

大夏天顶着高温统计生长数据时

她格外想念实验室的舒适

现在，她的衣服口袋里总能摸出几粒种子

晒黑的皮肤

成了小半年田间劳作留下的印记

起源于恶劣环境的杂粮

有着独特的抗逆机制

特别能“吃苦”

如今，科学家已完成

谷子、黍稷、高粱等的高质量全基因组组装

打开了遗传密码的大门

助力育种推广

王西的研究方向正是挖掘黍稷抗逆基因

在极端天气增多、土地资源紧张的当下

杂粮的抗逆性既能应对恶劣环境

又能高效利用边际土地

一举两得

当你品尝着筋道的荞麦面、清甜的绿豆饼时

有群科学家正穿梭在试验田与实验室

让古老的杂粮焕发新生

这些曾经的“社稷之粮”

正成为粮食安全的韧性支撑

文明传承的不息载体

出品

科普中国大国粮策

策划统筹

宋雅娟、武玥彤

导演

李欣哲

演讲指导

田新宇

审核专家

孔照胜 山西农业大学副校长、研究员

王西 山西农业大学农学院教授

特别鸣谢

中国农业科学院