处暑无三日，新凉直万金。处暑，是一个反映气温变化的节气。“处”的本义是“止息”“停留”。《说文解字》曰：处，止也。“处暑”表示酷热难熬的天气到了尾声，暑气开始消退。

  处暑美景：峡谷山泉

  百泉山，处暑时节的避暑佳选。它位于北京市怀柔区怀北镇，距离北京市中心仅91公里。这里山水相依，景色宜人，是京城中难得的自然秘境。

燕山天池之景（引自：跟着节气游北京系列—处暑）

  燕山天池，海拔千米之上，群山环抱，碧波荡漾。位于延庆城区东北部，距离北京市中心116公里。湖面如镜，倒映着蔚蓝的天空和洁白的云朵，四周群山环绕，绿意盎然。在这里，您可以尽情领略大自然的壮丽景色，感受心灵的宁静。

  乌龙峡谷，碧水绕石，幽谷深长，这里是大自然最纯粹的馈赠。它位于北京市延庆区三潭沟西，距离北京市中心146公里。漫步于峡谷之中，清风拂面，溪水潺潺，让人仿佛置身于天然大氧吧之中，让心灵在凉爽的空气中自由飞翔。

  处暑习俗：祈愿平安

  处暑时节，农民会向天子进献五谷，天子品尝新谷并奉献给祖庙，寓意着五谷丰登、风调雨顺、国泰民安。

  在民间，人们会庆祝“七月半”或“中元节”，旧时从七月初一开始进行“开鬼门”仪式，直到月底关鬼门，期间会举行普渡布施活动。

  南方海边禁渔期结束后，开始陆续开海捕鱼。民俗学者指出，大海和陆地一样，经历春生夏长，到了秋天就可以收获了。有趣的是，北京也有“开海”的习俗，尽管这里的“海”实际上只是湖。

  在以前，人们在春季的时候，会在北京的各个水域中放养鱼苗，大多是鲫鱼，到了处暑之后，秋季来临，才允许钓鱼、捕鱼。

  处暑美食：清暑防寒

  “处暑送鸭，无病各家”。处暑吃鸭，是民间约定俗成的老传统。鸭肉有滋润的功效，可以防秋燥，是入秋后“清热润燥”的一剂良方。同时，鸭肉性寒，在尚有暑热的初秋食用，可以祛除暑气，避免上火。

  “荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕是秋季的应季食材，具有清热润肺、养胃健脾的作用。处暑时节天气干燥，吃藕可以养阴清热、润燥止渴、清心安神。

  处暑收获：北京特色农产品

  北京李家庄的奇异梅，皮薄肉厚、汁多味美，甜中带酸，富含营养，堪称健康与美味的典范。绿色生态种植，品质严控，唤醒味蕾，滋养身心。

冰淇淋萝卜（引自：跟着节气游北京系列—处暑）

  西槐庄村的淇凌萝卜，在中国农业大学科技小院助力下，探索种植新一代口感型农产品，外皮多彩，口感甜美如冰淇淋，展现现代科技与传统农业融合，为当地农业带来新机遇。

  西王化营甘薯，软糯香甜，自然好味邀您共赏京郊田园风情，品味大自然的馈赠，让健康与美味同行！

  科学顾问：胡琦（中国农业大学资源与环境学院高级实验师 硕士生导师）

  策    划：武玥彤 宋雅娟

  文字撰稿：姜婧妍（中国农业大学资源与环境学院硕士研究生）

  视频制作：赵浦春、钱庆、任天宇

  校    审：曹馨文（实习）