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农药科普动画|农药残留=不安全?3分钟动画澄清谣言

来源:光明网-科普中国2023-04-04 15:14

“青菜农药残留含量高,吃了对身体不好。”

“为什么要使用农药?不用不就没有农药残留了。”

“如果必须打农药,还是尽量少用比较好?”

“农药残留=不安全?”

“买专用清洗剂才能减少食物农药残留?”

……

  生活中,关于农药的谣言数不胜数,层次不穷的食品安全新闻常让人们闻“农药”色变,如何科学认识农产品中的农药残留?

  其实,农作物生产过程中常发生病虫草害需要用农药防治,植物打农药就像我们生病了要打针一样,如果不使用农药,粮食将减产30%以上,那我们就要“饿肚子”了。

  只谈毒性不谈剂量是消费者对食品中农药残留产生恐惧的根本原因。食物是否安全与危害物的毒性有关,但更重要的是剂量,科学地说,当食物中危害物的总量超过安全阈值时,才可能产生健康风险,这个评判是否安全的过程就称为风险评估。

农药科普动画|农药残留=不安全?3分钟动画澄清谣言

  安全阈值是由动物实验或者毒性外推得到的科学数值,也称为无作用剂量或最低作用剂量,顾名思义,就是不会对动物产生任何毒性作用或产生最低毒性作用的剂量。在实际运用中,还会加上100倍的保护值,确保安全阈值的“绝对可靠”。

  2012年以来,中国热带农业科学院分析测试中心风险监测与评估团队,通过国家农产品质量安全风险评估专项,针对热带水果高温高湿用药多的情况,开展了系列风险评估,从产地隐患排查、未登记使用农药调查、农药残留验证分析、暴露评估等方面,开展全方面的研究,探明了热带水果中的关键风险因子及其风险危害程度,为主管部门实施质量安全精准监管提供了重要支撑,为我国居民的热带水果的消费安全提供了保障。

农药科普动画|农药残留=不安全?3分钟动画澄清谣言

  联合出品:科普中国智惠农民、中国热带农业科学院、光明网

  科学审核:徐  志(中国热带农业科学院分析测试中心主任)

  策    划:段  云(中国热带农业科学院分析测试中心风险评估研究室主任)、马  晨(中国热带农业科学院分析测试中心风险评估研究室副研究员)、陈棠钻(中国热带农业科学院分析测试中心风险评估研究室职员)

  统    筹:武玥彤、谢  翔

农药科普动画|农药残留=不安全?3分钟动画澄清谣言

[ 责编:谢芸 ]
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