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助力健康中国 玉米里的花青素“基因智造厂”

来源:光明网2020-07-11 10:36

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助力健康中国 玉米里的花青素“基因智造厂”

  花青素是一种常见的抗氧化物质。那么,花青素存在于哪些植物当中?有什么样的功效和作用?利用生物反应器可以促使玉米中的花青素增长。那么,什么是生物反应器呢?本期节目我们一起来探索玉米里长出花青素的秘密。

  花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关,植物细胞液泡在不同的PH值条件下,花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种,食物中重要的有6种。花青素主要用于食品着色方面,也可应用于染料、医药、化妆品等方面。

  花、叶子、果子……展现出从红到紫的颜色,都是花青素的体现。花青素它是一种强抗氧化剂,能够清除生物体内的氧自由基,这样就对于机体的衰老能够起到延缓的作用。具体来讲,它能够保护我们的视力、保护心脏、能够应对氧自由基和遗传物质“DNA”的损伤,起到保护作用。不让它去损伤“DNA”,所以也能够预防癌症的发生。同时,对维持血管正常的张力有好处,对人体的保健非常重要。对心血管、脑血管都非常重要,能够保证机体它能够处于一种不被自由基损伤的这种状态。

助力健康中国 玉米里的花青素“基因智造厂”

  生物反应器利用生物体的一些机能,在体内或者是体外来合成一些高附加值产品:包括一些蛋白、抗体等等。这些高附加值的物质,我们可以通过生物强化的这种方法和技术手段,来让玉米里面的花青素,积累的量达到我们日常所需,比如我只需要吃2两的玉米,这2两玉米里面它就含有足够的150毫克以上的花青素,这个就是生物强化它的功能和效用。

助力健康中国 玉米里的花青素“基因智造厂”

  中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化创新团队——陈茹梅课题组,基于“双向启动子和2A连接肽的玉米多基因表达体系”取得了阶段性的成果!该研究首次以基因工程的方式,在玉米胚中实现花青素的生物合成与积累,创制了高花青素的紫胚玉米种质。那么,这项研究会如何服务于我们的生活呢?在“助力健康中国 玉米里的花青素‘基因智造厂’”访谈中,我们为您揭晓答案。

助力健康中国 玉米里的花青素“基因智造厂”

  出品单位:中国农业生物技术学会 光明网

  监 制:战 钊 薛爱红

  制 片 人:王友华 金 赫

  导 演:金 赫 张佳兴

  科学顾问:陈茹梅

  责任编辑:柳小庆

  审核校对:杨文竹 李素珍

  文 案:高雅环

  配 音:赵 冰

  制 作:苍 劲 林 楠 王文婷 贾晓蕊

[ 责编:赵清建 ]
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