点击右上角微信好友

朋友圈

点击浏览器下方“”分享微信好友Safari浏览器请点击“”按钮

正在阅读:“千杯不倒”是怎样炼成的?原来是基因说了算!
首页> 科普频道> 光明动科普 > 正文

“千杯不倒”是怎样炼成的?原来是基因说了算!

来源:光明网2019-12-20 10:57

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  编者按:我国是最早酿酒的国家,从古至今,在中国人眼里,无酒不成席,重大节日要喝酒,祭祀祭祖要喝酒,交友送友还得喝酒。酒伴随着中华五千年的整个文明史流淌至今,渗透在生活的各个角落。然而,有些人千杯不倒,而有些人一杯就醉,这是为什么呢?光明网基因科普团队邀请到基因科技专家高强博士为网友解疑释惑。

  酒量大小是天生的吗?跟基因有什么关系?

  高强:从生物学上来讲酒量的大小其实跟基因是有非常明确的相关性的。我们平时所说的酒精,它一般化学成分指的是乙醇,乙醇在被人喝了之后,它会经过消化道进行不同的吸收,酒精就会进入到人的血液里面去,主要经过2-3步化学反应。第一步是把乙醇通过乙醇脱氢酶这个酶的作用,变成乙醛。第二步就是通过乙醛脱氢酶的作用把乙醛变成乙酸。后续就会把乙酸变成二氧化碳和水,从人体内排出去。其中前面两步是最关键的,乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶,这两个蛋白质它都是有不同的基因编码的,不同的人基因编码能力不一样,先天能喝的人一般来讲这两个酶的数量比一般的人要多很多,所以他的酒量就会高。

“千杯不倒”是怎样炼成的?原来是基因说了算!

  如果有的人这两个酶的编码能力比较差,基因没有那么好,这个人的酒量就会比较差。所以说从这个角度来讲,酒量大小跟基因是相关的,是由先天决定的。后天能够锻炼一般指两个方面,第一个方面指的是这些酶的数量虽然说是由先天决定的,但是这些酶的功能活性大小,后天是经过可以一定的锻炼能够成功的。第二就是所谓的酒量提升,跟酶没有关系,而比方说人的身体健康状况更好,整体的代谢能力更强,换句话说他对酒的一个忍耐能力比一般人要更好一些,所以说他的酒量好像是锻炼得比以前要更好了,但其实整体来讲只是身体状况更好,耐受能力更强而已。

  喝酒脸红的人更不容易醉酒吗?

  高强:酒精在进入到人体以后,它会经过两步的反应,第一步反应会有乙醇脱氢酶把酒精,就是乙醇代谢成为乙醛。第二步是通过乙醛脱氢酶把乙醛代谢成为乙酸。我们所说的第一步就是叫喝酒就脸红的人,其实是具备了第一步的功能,乙醇脱氢酶的活性比较强。而第二步就乙醛脱氢酶的活性比较弱,它不能够快速的变成乙酸,变成二氧化碳和水排放出来,而是在血液当中积累了很多的乙醛,这些乙醛需要慢慢的去进行消化。乙醛在血管当中存在的时候就会带来一个作用,就是扩张血管。而扩张血管在面部是最容易看到的,展现出来我们所说的脸红。所以从这个角度讲,其实脸红说明身体当中已经积累了相当量的乙醛,以及对身体有一些不好的影响。所以说一喝酒脸红的人,他其实是不能喝的。

  喝酒脸白的人,其实两部都是缺少的。酒精进入体内之后,它不能够快速变成乙醛,也不能够被排出体外,而造成乙醇,酒精在身体里面大量的积存,而酒精或乙醇在身体大量积存的时候,会影响那个血液的一个血氧携带能力。血氧携带能力降低最多的表现就是脸色苍白。所以说这种一喝脸就白的人其实更不能喝,而且这样最好是少喝,如果喝的时间太多,喝的时间太长,其实对于身体健康来讲是比较大一个风险。

  世界上到底哪些人比较能喝,其实有这样一种人,他们是比较能喝的,大家仔细观察就能够发现,有的人不管是喝白酒还是喝啤酒,喝了之后很快就会浑身大汗淋漓,时间长了之后感觉就跟没喝一样,他相当于是身体的代谢机能非常好,这两种酶的活性都特别的强,快速的把酒精变成了二氧化碳和水排出来了,而这个水主要是以汗的形式排出来。

  为什么喝酒会上瘾?是遗传的吗?

  高强:酒精它本身是一种化学物质,这种化学物质在进入人体之后,能够对大脑的某些区域起到一定的抑制作用。当这种抑制作用发挥作用的时候就会表现出来,人会感觉到比较轻松,没有那么多压力,而且很多人会变得比较健谈,愿意把心里面想平时不敢讲那些话能够讲出来,这其实就说明酒精对大脑产生刺激,使人们获得了某种方面的一些快感。

  而这种快感是短期作用的,有的人就比较喜欢这种感觉,为了不断的获取这种快感,就会定期的去喝酒。但是到一定时间之后,同样数量的酒对人产生那种快感的刺激作用,它是不断衰退的。所以为了保持这种感觉,有的人会喝更多的酒,或者以更高的频率来喝酒来保持这种喝酒的感觉,时间长了之后人就会对酒精产生一定的依赖性,因为他特别喜欢这种感觉,一旦不能够及时的喝到酒,他就会出现一些焦躁忧虑,或者是脾气暴躁等不同的状况,就是我们所说的上瘾了。

  上瘾这个事情早期一开始是不知道它会存在什么遗传规律的,但后面通过这几年对喝酒人群的跟踪观察统计,科学研究进一步发现,其实50%到60%的喝酒成瘾的人,他都是存在明显的遗传的,往往都是父母比较喜欢喝酒,并且容易成瘾,他们的孩子就更容易喝酒成瘾。而且这个比例在男性身上表现得更明显。所以说这个喝酒成瘾,目前可以肯定的说它就是可以遗传的。

  出  品:中国科学技术协会 中国农业生物技术学会 光明网

  科学顾问:高强

  监  制:王友华  薛爱红  周美君

  策  划:战 钊

  记  者:宋雅娟  张佳兴  肖春芳   

[ 责编:赵清建 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 假期旅游热 祖国山河美

  • 建设巅峰气象观测网络 揭示极高海拔区气候变化特征

独家策划

推荐阅读
科技立则民族立,科技强则国家强。近年来,科技创新能力日益成为综合国力竞争的重要因素,世界各主要经济体将科技创新视为未来发展的决定性因素,纷纷加快布局、加大投入,以抢占未来技术制高点。
2023-10-02 09:06
10月1日中午,杭州亚运会赛程过半。中国队金牌达到114枚,以218枚奖牌的总数,牢牢占据亚运会奖牌榜第一名的位置。
2023-10-01 15:19
由自然资源部组织的中国第13次北冰洋科学考察队27日乘“雪龙2”号极地科考破冰船返回上海,标志着中国第13次北冰洋科学考察任务圆满完成。
2023-09-28 10:10
气候变化是当代人类面临的最为紧迫和复杂的全球性危机和挑战之一。尤其是自工业革命以来,在人类活动的主要影响下,世界正经历着以全球变暖为显著特征的气候变化
2023-09-28 10:55
从探索星辰大海,到聚焦国家需要,如今,越来越多的青年学生成长为科技创新的有生力量。怀揣科技报国理想,太原理工大学学生王煜尘成为中国极地科考史上在站时间最长的大学生。
2023-09-28 10:50
在淳安界首体育中心场地自行车女子团体竞速赛现场,中国队选手鲍珊菊、苑丽颖和郭裕芳意气风发,头戴“哪吒”头盔,脚踩“风火轮”,在“碗”状的环形赛道上飞速旋转,以打破亚运会纪录的成绩夺得冠军。
2023-09-28 10:49
27日,在哈伊高铁铁力至伊春段伊春西站施工现场,重达556吨的站房屋面球形网架结构顺利顶升到位,标志着由中铁建设集团承建的我国最北高铁站——伊春西站正式封顶。至此,哈伊高铁铁力至伊春段全线站房施工将全面转入站房屋面和装饰装修阶段。
2023-09-28 10:48
46秒376!9月26日,杭州亚运会淳安赛区迎来了新的纪录!
2023-09-28 10:15
农业农村部26日召开全国粮油等主要作物大面积单产提升现场观摩暨秋冬种工作部署会。
2023-09-28 10:12
圆环阵太阳射电成像望远镜通过工艺测试,正式建成。
2023-09-28 10:07
建设绿色智慧的数字生态文明,是实现经济转型升级和高质量发展的内在要求。
2023-09-28 10:03
随后,越来越多的探测结果为月球“南极”撞击坑底部永久阴影区内存在“水冰”提供了有力证据。
2023-09-27 10:11
在位于浙江杭州萧山区的杭州亚运会赛事总指挥部,一块综合智慧大屏正实时更新反映场馆状况的各类数据。
2023-09-27 10:08
作为一种旨在收集、保存、解释和利用个人和社区在过去事件中的经历、记忆、观点与情感的研究方法与学科领域,通过积极倾听地球居民的声音,口述史成为理解和探讨个人和社区如何经历、解释、传播与应对气候变化的有力工具。
2023-09-28 10:27
英国布里斯托大学研究团队用一个模拟温湿度模式的气候模型预测,整个未来超大陆将会超过哺乳动物热应激极限。
2023-09-27 10:06
城市的生物多样性包括生态系统多样性、物种多样性和遗传多样性三个由大到小的层面。
2023-09-27 10:02
日前,中国科学技术大学郭光灿院士团队在量子密钥分发研究中取得重要进展。
2023-09-27 09:46
日前,山东农业大学生命科学学院院长李传友教授团队在国际植物学领域顶尖期刊《自然-植物》在线发表论文。该团队成功克隆出番茄的FS8.1基因,阐明了FS8.1基因调控果形建成的细胞学基础和转录调控网络,
2023-09-26 05:10
地球正朝着平均温度上升的方向急速前进。一个气候模型显示,2023年,地球温度有55%的可能性比工业化前水平高出1.5℃。
2023-09-26 09:52
“不断尝试、不断试错,才可能有不经意间的发现。”这是陈辉的科研态度。看似“笨拙”的执着,却帮助他走得更远。
2023-09-26 09:51
加载更多