点击右上角微信好友

朋友圈

点击浏览器下方“”分享微信好友Safari浏览器请点击“”按钮

正在阅读:“千杯不倒”是怎样炼成的?原来是基因说了算!
首页> 科普频道> 光明动科普 > 正文

“千杯不倒”是怎样炼成的?原来是基因说了算!

来源:光明网2019-12-20 10:57

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  编者按:我国是最早酿酒的国家,从古至今,在中国人眼里,无酒不成席,重大节日要喝酒,祭祀祭祖要喝酒,交友送友还得喝酒。酒伴随着中华五千年的整个文明史流淌至今,渗透在生活的各个角落。然而,有些人千杯不倒,而有些人一杯就醉,这是为什么呢?光明网基因科普团队邀请到基因科技专家高强博士为网友解疑释惑。

  酒量大小是天生的吗?跟基因有什么关系?

  高强:从生物学上来讲酒量的大小其实跟基因是有非常明确的相关性的。我们平时所说的酒精,它一般化学成分指的是乙醇,乙醇在被人喝了之后,它会经过消化道进行不同的吸收,酒精就会进入到人的血液里面去,主要经过2-3步化学反应。第一步是把乙醇通过乙醇脱氢酶这个酶的作用,变成乙醛。第二步就是通过乙醛脱氢酶的作用把乙醛变成乙酸。后续就会把乙酸变成二氧化碳和水,从人体内排出去。其中前面两步是最关键的,乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶,这两个蛋白质它都是有不同的基因编码的,不同的人基因编码能力不一样,先天能喝的人一般来讲这两个酶的数量比一般的人要多很多,所以他的酒量就会高。

“千杯不倒”是怎样炼成的?原来是基因说了算!

  如果有的人这两个酶的编码能力比较差,基因没有那么好,这个人的酒量就会比较差。所以说从这个角度来讲,酒量大小跟基因是相关的,是由先天决定的。后天能够锻炼一般指两个方面,第一个方面指的是这些酶的数量虽然说是由先天决定的,但是这些酶的功能活性大小,后天是经过可以一定的锻炼能够成功的。第二就是所谓的酒量提升,跟酶没有关系,而比方说人的身体健康状况更好,整体的代谢能力更强,换句话说他对酒的一个忍耐能力比一般人要更好一些,所以说他的酒量好像是锻炼得比以前要更好了,但其实整体来讲只是身体状况更好,耐受能力更强而已。

  喝酒脸红的人更不容易醉酒吗?

  高强:酒精在进入到人体以后,它会经过两步的反应,第一步反应会有乙醇脱氢酶把酒精,就是乙醇代谢成为乙醛。第二步是通过乙醛脱氢酶把乙醛代谢成为乙酸。我们所说的第一步就是叫喝酒就脸红的人,其实是具备了第一步的功能,乙醇脱氢酶的活性比较强。而第二步就乙醛脱氢酶的活性比较弱,它不能够快速的变成乙酸,变成二氧化碳和水排放出来,而是在血液当中积累了很多的乙醛,这些乙醛需要慢慢的去进行消化。乙醛在血管当中存在的时候就会带来一个作用,就是扩张血管。而扩张血管在面部是最容易看到的,展现出来我们所说的脸红。所以从这个角度讲,其实脸红说明身体当中已经积累了相当量的乙醛,以及对身体有一些不好的影响。所以说一喝酒脸红的人,他其实是不能喝的。

  喝酒脸白的人,其实两部都是缺少的。酒精进入体内之后,它不能够快速变成乙醛,也不能够被排出体外,而造成乙醇,酒精在身体里面大量的积存,而酒精或乙醇在身体大量积存的时候,会影响那个血液的一个血氧携带能力。血氧携带能力降低最多的表现就是脸色苍白。所以说这种一喝脸就白的人其实更不能喝,而且这样最好是少喝,如果喝的时间太多,喝的时间太长,其实对于身体健康来讲是比较大一个风险。

  世界上到底哪些人比较能喝,其实有这样一种人,他们是比较能喝的,大家仔细观察就能够发现,有的人不管是喝白酒还是喝啤酒,喝了之后很快就会浑身大汗淋漓,时间长了之后感觉就跟没喝一样,他相当于是身体的代谢机能非常好,这两种酶的活性都特别的强,快速的把酒精变成了二氧化碳和水排出来了,而这个水主要是以汗的形式排出来。

  为什么喝酒会上瘾?是遗传的吗?

  高强:酒精它本身是一种化学物质,这种化学物质在进入人体之后,能够对大脑的某些区域起到一定的抑制作用。当这种抑制作用发挥作用的时候就会表现出来,人会感觉到比较轻松,没有那么多压力,而且很多人会变得比较健谈,愿意把心里面想平时不敢讲那些话能够讲出来,这其实就说明酒精对大脑产生刺激,使人们获得了某种方面的一些快感。

  而这种快感是短期作用的,有的人就比较喜欢这种感觉,为了不断的获取这种快感,就会定期的去喝酒。但是到一定时间之后,同样数量的酒对人产生那种快感的刺激作用,它是不断衰退的。所以为了保持这种感觉,有的人会喝更多的酒,或者以更高的频率来喝酒来保持这种喝酒的感觉,时间长了之后人就会对酒精产生一定的依赖性,因为他特别喜欢这种感觉,一旦不能够及时的喝到酒,他就会出现一些焦躁忧虑,或者是脾气暴躁等不同的状况,就是我们所说的上瘾了。

  上瘾这个事情早期一开始是不知道它会存在什么遗传规律的,但后面通过这几年对喝酒人群的跟踪观察统计,科学研究进一步发现,其实50%到60%的喝酒成瘾的人,他都是存在明显的遗传的,往往都是父母比较喜欢喝酒,并且容易成瘾,他们的孩子就更容易喝酒成瘾。而且这个比例在男性身上表现得更明显。所以说这个喝酒成瘾,目前可以肯定的说它就是可以遗传的。

  出  品:中国科学技术协会 中国农业生物技术学会 光明网

  科学顾问:高强

  监  制:王友华  薛爱红  周美君

  策  划:战 钊

  记  者:宋雅娟  张佳兴  肖春芳   

[ 责编:赵清建 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 大陆海事部门在台湾海峡西侧水域开展联合巡航

  • 陕西清涧寨沟遗址

独家策划

推荐阅读
万兆元年,谁来领航?是更智慧AI,是更领先的Advance,是刷新极限的速度,还是升级多维的体验?中国移动5G-A商用发布会,重新定义数智新时代,邀您共同见证!3月28日15:00-16:00
2024-03-28 12:36
作为中国大科学装置之一,高能同步辐射光源是由中国科学院、北京市共建的怀柔科学城大科学装置集群的核心装置。
2024-03-28 09:54
2022年8月15日,国际天文学联合会小天体命名工作组发布公告,将国际永久编号为192353号的小行星命名为“王大中星”。围绕大学的根本任务是育才造士这一核心要义,王大中归纳并紧抓建设一流大学的三大要素:大师、大楼和大学精神。
2024-03-28 09:34
坎潘特强调,最新观测表明,精确的星震学技术可用于探测表面温度低至4200℃(比太阳表面低约1000℃)的矮星,为天体物理观测开辟了一个新领域。这一最新结果表明,星震学技术有望详细表征这些恒星及其宜居行星的细节,而精确确定附近冷矮星的年龄对于阐释系外行星上发现的生物特征可能至关重要。
2024-03-28 09:33
记者从自然资源部3月27日召开的例行新闻发布会上获悉:今年是极地考察40周年,自然资源部将开展一系列活动纪念这一重要时间节点。7月北极黄河站建站20周年时,在黄河站举办招待会、研讨会等相关活动,中国第四十一次南极考察期间将在长城站、中山站举行招待会、研讨会等相关活动,“雪龙”号、“雪龙2”号船停靠外港时举行公众开放日活动。
2024-03-28 09:32
联合国教科文组织执行局27日批准18处地质公园列入世界地质公园网络名录,其中包括中国的6个地质公园,分别是长白山世界地质公园、恩施大峡谷-腾龙洞世界地质公园、临夏世界地质公园、龙岩世界地质公园、武功山世界地质公园、兴义世界地质公园。
2024-03-28 09:31
据介绍,除了服务于中国探月工程四期,后续鹊桥二号中继星还可为国内外月球探测提供中继通信支持。
2024-03-28 09:25
涂白防虫、修剪树枝、引水灌溉……每当春天到来,在祖国西北边陲新疆托里县老风口,生态造林工作就紧锣密鼓地开始了。
2024-03-27 10:22
今年我国纪念“世界水日”“中国水周”的活动主题为“精打细算用好水资源,从严从细管好水资源”。
2024-03-27 10:21
在齐齐哈尔市甘南县宝山乡巨宏村,村民苑忠国正在准备春耕,多年来通过参与县里的培训,春耕物资的采购对他来说已是轻车熟路。
2024-03-27 10:20
在开展调查监测,评估新污染物环境风险状况方面,《行动方案》提出建立化学物质环境信息调查制度、建立新污染物环境调查监测制度、建立化学物质环境风险评估制度、动态发布重点管控新污染物清单等具体措施。
2024-03-27 10:18
一群“麦哲伦”式的实验物理学家正在高能物理的版图上开疆拓土。而玻色子的发现,正在指向新的“盛宴”。
2024-03-27 10:16
作为古生物学家,徐星是中国科学院院士、中国科学院古脊椎动物与古人类研究所研究员,同时也是云南大学教授,主要从事中生代陆相脊椎动物化石及地层学研究。
2024-03-27 10:15
近期,12P/Pons-Brooks彗星(以下简称12P彗星)成为全球瞩目的对象,我国不少天文爱好者成功观测并拍摄到这位“天外来客”。
2024-03-26 03:25
日前,中办、国办印发《关于加强生态环境分区管控的意见》(以下简称《意见》),明确提出到2025年,生态环境分区管控制度基本建立,全域覆盖、精准科学的生态环境分区管控体系初步形成。
2024-03-26 03:20
眼下正值春耕备耕的关键阶段,突如其来的天气变化,是否会对春耕、农作物造成影响?
2024-03-26 10:16
3月24日是世界防治结核病日。南开大学饶子和院士团队与上海科技大学免疫化学研究所张璐研究员团队合作,首次揭示了抗结核新靶标Rv3806c的冷冻电镜三维结构。
2024-03-26 10:16
25日,中国海油发布消息,我国在渤海超5000米的地层钻探发现一口高产油气井,测试日产油气当量近1400立方米,创造了我国海上深层油气探井日产最高纪录。
2024-03-26 10:15
“绝对安全”的通信是千百年来人类的梦想之一,从摩斯电码到电报、传真,从移动电话到网络通信,通信技术的发展同时带来了各类安全隐患,与通信安全相关的技术一直是科技界、产业界的重点攻关方向。
2024-03-25 10:47
记者从中国科学院近代物理研究所获悉,该所研制的中国超重元素研究加速器装置(CAFE2)取得重大突破,成功实现了14.8粒子微安流强、224兆电子伏能量的束流在靶稳定运行,创造了国际同类装置运行束流参数的最高流强纪录。
2024-03-25 10:07
加载更多