【核心提示】
小番茄、彩椒、紫薯等这些过去没见过的异形食物，是转基因吗？如何辨别转基因食物？看外表能辨别转基因吗？在我国，哪些转基因食物是被批准的？不妨跟着我们走上街头，听听老百姓是怎么看的？中国农业科学院生物技术研究所所长林敏又是怎么解读的呢？
【本期专家】
林 敏
中国农业科学院生物技术研究所所长，博士，研究员。现为国家生物基因工程安全委员会委员、中国农业生物技术学会常务副理事长、中国生物工程学会副理事长。主要从事水稻联合固氮微生物的功能基因组和合成生物学研究，以及抗除草剂、耐辐射、抗盐耐旱等特殊功能微生物基因资源的开发利用。
近年来主持和参加国家863计划“特殊微生物基因资源开发利用”、国家杰出青年科学基金项目“固氮施氏假单胞菌A1501功能基因组”、国家973计划“联合固氮菌固氮基因网络调控与酶催化分子机理”、国家转基因重大专项“抗逆和抗除草剂关键基因克隆及功能验证”、科技部国际合作重大课题“转基因成分检测技术的研究”等课题。
【精彩内容】
Q：小番茄、彩椒等过去没见过的异形食物是转基因食物吗？
A：这就是因为妖魔化、抹黑转基因，给公众带来的一个误解。通常情况下，转基因食品的产业化，第一个是抗虫，第二个是抗除草剂和一些品质改良的转基因大豆、玉米、棉花、还有油菜。所以说，这些转基因食品在外观上和常规、传统的品种是没有明显差别的。
Q：人们会把具有哪些特点的非转基因食物误认为是转基因食物？
A：我们通常吃的又甜又小的圣女果被误认为是转基因，还有色彩特别丰富，彩色的、红色的、黄色的甜椒被误认为是转基因。实际上，这些是杂交育种、航天育种培养出来的，看起来稀奇古怪的品种，不是转基因。
Q：如何辨别转基因食物？看外表是否能辨别转基因？
A：其实我认为民众没有辨别转基因的能力，因为要辨别转基因，必须用一些仪器从分子的水平上，做一些实验，来确定是不是转了基因。
至少在现阶段，由于转基因技术培养的产品还是抗虫、抗除草剂、耐寒这样的性状，所以说普通消费者是没法用肉眼来判定转基因和非转基上有什么差别，在外观上没有太大的差别。
Q：在我国，哪些转基因食物是被批准的？
A：在中国，普通消费者能在自己餐桌上吃到的转基因食品，比如转基因木瓜。由于我们大量进口转基因大豆，榨出来的转基因大豆油用于做菜，用于做各种食品加工，所以，转基因大豆油是老百姓能碰得到的。另外我们国家还进口转基因玉米，但这是用做饲料的，不会上到老百姓的餐桌。还有转基因的甜菜，它从甜菜里生产的糖，实际上和非转基因是完全一样的，也可以用在一些食品加工或者餐桌上。还有一个油菜籽，进口的油菜籽榨出的菜籽油，转基因菜籽油，老百姓也可能买得到。
【本期小知识】
人们看见不一样的蔬菜、水果、作物和花卉后，总觉得它们是“转基因”，要不然怎么和常见的不一样呢？但实际上，它们并不是转基因产品，大多是自然界在亿万年的进化过程中，基因组本身发生了很多变化，从而使这个世界变得更加丰富多彩。
常常被我们误解为转基因的圣女果、彩椒等看起来稀奇古怪的品种，是由杂交育种、航天育种等常规育种方式培育成的。且从外观来看，转基因食品和非转基因食物二者没有差别，消费者是无法用肉眼分辨其是否为转基因食品。
中国的普通消费者在日常生活中可以见到的转基因食品有：转基因木瓜、转基因大豆油、转基因甜菜（菜籽油、和用于饲料的转基因玉米。转基因食品与非转基因食品具有同样的安全性。世界卫生组织以及联合国粮农组织认为：凡是通过安全评价上市的转基因食品，与传统食品一样安全，可以放心食用。
（光明网科普事业部出品） 
[责编：武玥彤]
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