有机食品比转基因食品更安全？看看专家怎么说

　　【核心提示】

　　日常生活中，有机食品和转基因食品，你更倾向买那个？是不是有机食品比转基因食品更安全、更营养？带着这些问题，光明网记者采访了中国农业科学院生物技术研究所所长林敏，看看专家是怎么说的。

　　【本期专家】

林 敏

　　中国农业科学院生物技术研究所所长，博士，研究员。现为国家生物基因工程安全委员会委员、中国农业生物技术学会常务副理事长、中国生物工程学会副理事长。主要从事水稻联合固氮微生物的功能基因组和合成生物学研究，以及抗除草剂、耐辐射、抗盐耐旱等特殊功能微生物基因资源的开发利用。

　　近年来主持和参加国家863计划“特殊微生物基因资源开发利用”、国家杰出青年科学基金项目“固氮施氏假单胞菌A1501功能基因组”、国家973计划“联合固氮菌固氮基因网络调控与酶催化分子机理”、国家转基因重大专项“抗逆和抗除草剂关键基因克隆及功能验证”、科技部国际合作重大课题“转基因成分检测技术的研究”等课题。

　　【精彩内容】

　　Q：有机食品和转基因食品，您更倾向买哪个？

　　A：其实我们说无论是有机食品还是转基因食品，只要批准上市的，都应该是安全的。但有些人出于消费时尚，或者他用传统思想“自然的就是最好的”，可能他更愿意选择有机食品。

　　Q：有机食品比转基因食品更安全更营养？

　　A：其实我们应该这样来分析，对有机食品来讲，它也存在一些安全风险，不是绝对安全的。比如有机食品要用有机肥，那么有机肥如果病原微生物处理不好，就会导致有机食品产生安全隐患。在欧洲，曾经因为大肠杆菌污染有机食品，导致了一场食品安全的事件。

　　第二个风险，因为有机食品不能用化学农药，那么害虫吃了这些有机食品以后，虫源更容易被真菌污染。事实上有机食品污染真菌毒素的这种可能性，要远远大于非有机食品和转基因食品。

　　另外，都在说有机食品更营养。其实从科学研究来看，就有机食品现在的生产方式，我们认为，它除了不用化学农药、不用化学肥料之外，其实在营养层面上，并没有看到比非有机食品更营养、更健康。

　　从有机食品的生产历史来看，有机食品曾带来过严重的食品安全事件。相反转基因食品从应用到现在，从未发现一例吃转基因食品导致影响健康的事件发生。

　　【本期小知识】

　　有机农业无论在产品安全性和对环境影响上都不优于现代农业，在相同的土地面积上，真正的有机农业产量比现代农业要低得多，甚至减产达40%到50%，生产成本极高。而且，目前也没有任何研究报告证明，有机食品在营养成分的改善方面比非有机食品强。有机食品不等于营养食品，也不等于安全食品，它只是现代社会少数人追求的生活时尚。

　　此外，有机农业必须使用有机肥，有机肥是人和动物的粪便经过发酵无害化处理变成的肥料，如果无害化处理不彻底，粪便中的重金属、有害生物包括寄生虫卵和致病微生物等就有可能进入我们的食物链。

　　迄今为止，还没有因为吃了转基因食物致病或死亡的案例，但食用有机食品致死的案例在世界各国均有发生。2011年，德国从埃及进口的有机豆芽受到了可能是来自无害化处理不彻底的有机肥中的大肠杆菌污染，引发了公共卫生大灾难，致使53人死亡，3500人患上严重的肾功能衰竭。那种认为中国13亿人的食品安全可以靠有机农业来解决，绝对是一种误导。因为有机农业，既不能保障我国13亿人口的粮食安全，也不能保证我国13亿人口的食品安全。

　　（光明网科普事业部出品） 

[责编：武玥彤]