编者按：随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目，让您成为一位健康“吃货”。

　　绿豆汤送服中药 增益还是减效？

　　绿豆是我国的传统豆类食物，也是一味中药，在日常生活中有着很大的食用和药用价值，可以消暑解毒、止渴利尿。通常民间有绿豆与中药不可同服的说法。酷暑季节，有不少人用绿豆汤送服中药，认为效果会更好。究竟哪种说法更靠谱呢？

　　绿豆汤的确有一些保健功能，火箭军总医院中医与康复医学科主任、主任医师李军博士提醒大家，关于如何喝绿豆汤更健康，吃中药或者西药时能不能让绿豆汤送服，一定要分清身体状况。

　　用绿豆汤送服中药会“解药”吗？

　　在民间，有着绿豆和中药不能同服的说法。其实，服中药时能否喝绿豆汤，不可一概而论，应根据病情的寒热虚实以及所服中药的性味而定。

　　《本草纲目》记载：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”于是就有了“吃中药不能吃绿豆，以免解药”的传说。

　　在实际生活中，以上说法是不全面的，因为绿豆有清热解毒、消暑除烦、健胃止渴、利水消肿的功效。对于外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，比如患有中暑、咽喉肿痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系统感染等热证实证时，在服中药的同时喝点绿豆汤（150毫升），可以起到相辅相成的作用，能促进病情好转。

　　但是由于绿豆偏寒，对于脾胃虚寒、素体阳虚的人就要禁食或者少食绿豆。比如患有慢性胃肠炎、关节冷痛、痛经等虚证寒证时，在吃中药时就不宜喝绿豆汤。否则，不但会降低药效，而且会加重病情。

　　另外，李军博士说，是否能喝绿豆汤还与所服中药的药性有关：比如在服用金银花、黄连、黄芩、黄柏、板蓝根等清热类中药时可以适当喝点绿豆汤（100毫升），也可以起到相辅相成的作用。

　　所以服用中药时能否喝绿豆汤不能一概而论，应根据病情的寒热虚实以及口服中药的性味而定。

　　夏季营养第一瓜！你吃对了吗？

　　受访专家：陈延丽，海军总医院营养科副主任。

　　消暑第一瓜——冬瓜

　　冬瓜虽然姓冬，却是夏季里难得的美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，绝对是消暑第一瓜。夏季天热，大便燥结，还有口臭，吃降火药劲太大，这时冬瓜就派上大用场了。

　　美白第一瓜：丝瓜

　　“夏日美白，我的原则就是：少抹多吃。”陈延丽说，通过饮食给皮肤补水、促进代谢，健康又划算，而丝瓜就是首选。

　　养胃第一瓜：南瓜

　　夏天又潮又热，甜食不宜多吃(属于肥甘厚味，多食易损伤脾胃)，但南瓜例外，甜而不腻，而且还有一个拿手本领——护胃。

　　解暑圣品龟苓膏 这几类人不宜多吃

　　妇女月经期间及孕妇不宜大量食用，体质虚寒、脾胃虚弱、食欲不振、腹泻便溏者也不宜食

　　最近广州热浪逼人，走在路上人人都有想“喷火”的感觉。这时看到街头巷尾凉茶铺里的龟苓膏，你是不是也想来一碗清热泻火呢？广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁介绍说，龟苓膏是我国历史悠久的传统药膳，因为其有滋阴清热功效，在炎热的广东一带特别流行。

　　唐梁建议，一般来说，龟苓膏在夏天或作为宵夜来吃比较合适。因为它能够滋阴清热，可以对付因天气炎热造成的心烦口燥、咽喉痛、小便短涩等。因为工作熬夜或是夜生活较晚，容易出现阴虚火旺的表现的人群也适合食用。但它只能在一定程度上调节人体阴阳平衡，预防热毒、暑热、阴虚、湿滞的产生。

　　需要提醒的是，龟苓膏绝非老少皆宜，食用时要注意以下禁忌：

　　1.龟苓膏性凉清热，妇女月经期间及孕妇不宜大量食用。

　　2.外感表证、体质虚寒、脾胃虚弱、食欲不振、腹泻便溏者也不宜食。

　　3.龟苓膏含糖，糖尿病患者不宜多吃。

　　4.空腹服用易致腹泻，不宜空腹食用。

　　5.龟苓膏成分中含金银花，有蚕豆病者不宜食用。

　　果汁、果味，差别大着呢

　　果汁含量至少达到10%才能叫“果汁饮料”

　　“果汁饮料”和“果味饮料”虽然只有一字之差，但它们的营养差别大着呢。

　　果汁饮料是在果汁或者浓缩果汁的基础上添加了水、白砂糖和食品添加剂等配制而成的。按照相关规定，果汁含量至少要达到10%才可以称为“果汁饮料”。不同品牌的产品配方不一样，果汁含量也不尽相同，有的可达到50%，但有的可能只有12%。果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。除了从名称上辨别，还可以查看食品配料表，果汁饮料的配料表中有果汁，而果味饮料就不一定了。介于两者之间还有一种产品叫“水果饮料”，其果汁含量在5%~10%之间。大家挑选时仔细看食品配料表，就能找到自己想要的产品。

　　吃货留意！盛夏吃鱼生吃进这条虫

　　盛夏，不少人爱吃鱼生，广州医科大学附属第三医院检验科副主任技师刘美玲提醒，爱吃鱼生的人要特别警惕肝吸虫的感染。

　　肝吸虫往往通过鱼生或未经煮透的鱼、虾肉传播到人体内，当人们吃了患病的淡水鱼的“鱼生”或未煮透的鱼、虾肉，大约经过一个月，可在肝脏胆管内发育为瓜子仁状成虫。其寿命可达20-30年，据有关数据统计，肝吸虫在广州有着约10%的感染率，属于高发疾病。

　　大约1/3的肝吸虫患者是没有明显的自觉症状或体征。刘美玲介绍，常见的表现有：早期，发热、无力、不想吃饭、消化不良等;中期，肚子痛、发黄、胆囊炎、胆结石等;晚期，肝硬化、肝癌、侏儒症(儿童)等。

　　豆，能给人类带来的6大益处

　　豆类食物能降低患糖尿病风险

　　近期发表于《临床营养》（Clinical Nutrition）杂志的一篇综述显示，摄入豆类食物能够显著降低患2型糖尿病的风险。

　　豆制品能降低乳腺癌死亡风险

　　发表于《癌症》（Cancer）杂志的最新研究表明，多摄取豆制品，乳腺癌死亡率下降21%。

　　虽然现有的研究并不能揭示豆制品提高癌症患者生存率的分子机制，但总而言之，食用豆制品对人的健康有益。

　　豆制品可降低孕期抑郁症风险

　　最新科研发现，多吃豆腐、纳豆等豆制品可降低孕妇孕期患抑郁症的风险。大豆中含有的异黄酮具有类似雌激素的作用，可能具有抑制抑郁症的效果。该研究成果发表在《欧洲临床营养学杂志》（European Journal of Nutrition）上。

　　早期摄入大豆蛋白骨骼更健康

　　近日发表于《美国实验生物学会联合会期刊》（FASEB J）上的一项研究表明，生命早期摄入大量的大豆蛋白对成人骨丧失具有保护作用。

　　大豆异黄酮或减轻放疗副作用

　　发表在《胸腔肿瘤杂志》（Journal of Thoracic Oncology）上的一项研究表明，在临床前肺部肿瘤模型中，大豆异黄酮表现出增强放射治疗作用的效果，同时保护非癌肺组织免受放射损伤。

　　大豆提取物或可缓解绝经综合征

　　根据一项近期发表的研究综述，大豆里面的一些分子或可减轻中年妇女绝经带来的综合征。该综述文章的作者分析了62项研究，研究中涉及超过6600名女性。这些参与试验的女性被分为两组，一组服食一种来源于草本植物的物质，另一组则服食安慰剂。