点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:桃子的“保鲜密码”被破解!科学家揭示桃果实慢溶质性状形成机制
首页> 光明科普> 农业农村频道> 三农看点 > 正文

桃子的“保鲜密码”被破解!科学家揭示桃果实慢溶质性状形成机制

来源:光明网2025-07-01 12:08

  你有没有想过,要是桃子能多 “硬气”几天,既不影响香甜口感,又能减少腐烂浪费该多好?最近,中国农业科学院郑州果树研究所的科学家们就找到了这个问题的答案。他们在《Plant Biotechnology Journal》(植物生物技术杂志)上发表的研究,首次揭开了桃果实慢溶质性状形成的分子机制,就像发现了桃子的“保鲜密码”,为培育更好吃、更耐放的桃子带来了新依据。

桃子的“保鲜密码”被破解!科学家揭示桃果实慢溶质性状形成机制

  慢溶质桃是近年市场上的“新宠”。普通桃子成熟后很快变软,要是不及时采摘,就会像泄了气的皮球,口感变差还容易烂掉。而慢溶质桃就像拥有“超能力”,它的果实硬熟期很长,能在枝头多待上好些日子,最后还能正常软化,香甜多汁一点都不打折扣。这样一来,果农们不用再急急忙忙抢收,延长了采收时间;消费者也不用担心买到不新鲜的桃子,桃子的特有风味得以保留,因采收不及时造成的损耗也大大减少。

  为了搞清楚慢溶质桃的“保鲜秘密”,科学家们以慢溶质桃品种‘春瑞’为研究对象,展开了一场精彩的“破案”之旅。他们首先为‘春瑞’桃构建了染色体水平的高质量基因组,就像是给桃子绘制了一份详细的“生命地图”。接着,利用F1代遗传分离群体,把调控慢溶质性状的候选基因定位在四号染色体1.39 Mb的区间内,通过精细定位和基因表达分析,终于找到了关键基因——类受体蛋白激酶PpTHE1,并且发现它在慢溶质果实中表达水平更高。

  为了验证PpTHE1的作用,科学家们还在番茄和桃子身上做了有趣的实验。他们把PpTHE1基因转入番茄,还在桃子中进行瞬时基因表达实验,结果发现,PpTHE1就像一个“刹车员”,能够负向调控果实软化,让果实别那么快变软。

  那PpTHE1这个“刹车员”又是如何起作用的呢?科学家们继续深挖,发现插入该基因下游的LTR反转录转座子Gypsy能抑制其在果实中的表达。此外,科学家们还找到了和PpTHE1“合作”的小伙伴。以PpTHE1激酶结构域为诱饵筛选桃酵母文库,并通过多种实验验证,发现桃果实软化调控因子PpERF61和果胶裂解酶PpPL15都能与PpTHE1“手拉手”发生互作。

  研究团队进一步研究发现,PpTHE1不仅能抑制这两个互作蛋白的表达,还能减弱PpERF61对其下游靶基因的转录激活作用,就像一个“总指挥”,有条不紊地参与调控慢溶质桃果实的软化进程。

  据悉,中国农科院郑州果树研究所博士研究生孟君仁为该论文的第一作者,郑州果树研究所曾文芳研究员和华中农业大学徐娟教授为该论文的通讯作者,孙世航助理研究员和团队其他成员参与了本研究。该研究获得了国家自然科学基金面上项目(32472699)、神农种业实验室协同创新项目(SN02-2024-01)、中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2024-ZFRI)和国家桃产业技术体系(CARS-30)的资助。(宋雅娟)

[ 责编:谢芸 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 第二十届中国长春电影节开幕

  • 内蒙古:让牛羊吃“大锅饭” 改善草原过牧

独家策划

推荐阅读
大多数地区在处暑节气时仍有高温天气出现。北方地区昼夜温差扩大,易出现“一场秋雨一场凉”。
2025-08-22 10:12
当罗斯海冰架上最后一抹极昼阳光悄然隐去,南极的冬季正式到来。冰原之上,完成微电网系统、氢能源系统、通信系统等建设任务后的秦岭站,如一艘灰色的方舟稳稳矗立。
2025-08-22 10:12
一部“电影”让我们一窥人类发育中一个鲜为人知的里程碑事件——新形成的胚胎附着在子宫内膜上的瞬间。
2025-08-22 10:11
嫦娥六号采样点所在的阿波罗盆地直径约540公里,位于月球南极-艾特肯盆地内部,是该区域最大的次级撞击构造。
2025-08-22 10:11
手术机器人被誉为机器人产业“皇冠上的明珠”,作为医生的“辅助工具”已完成了数百万次微创手术。
2025-08-22 10:10
为什么鼓励科技成果“先使用后付费”?具体如何操作?
2025-08-21 09:51
一项近日发表于《科学》的研究发现,在血液中循环的血小板会吸收肿瘤细胞释放的DNA片段,从而成为液体活检的重要DNA库。
2025-08-21 09:48
在地球的深海热泉、湿地,或者动物肠道和沉积物等环境中,生活着一群“无氧居民”——厌氧微生物。
2025-08-21 09:46
上半年,我国煤炭产量稳定增长,煤炭进口同比下降,煤炭供给比较充足。
2025-08-21 09:42
当前仍有很多因素制约着新能源汽车维修服务技能人才培养,导致了技能人才短缺问题。
2025-08-21 09:41
华东师范大学研究员张伟团队联合德国、美国等国科研人员,首创室温催化转化技术,为全球塑料污染治理提供了全新解决方案。
2025-08-20 09:47
南京大学研究团队与国际合作者在82光年外的唧筒座天区发现了一个极其罕见的两级四星系统,这是相互环绕的一对超冷褐矮星与一对年轻红矮星。
2025-08-20 09:44
走过70多年,沈阳机床矢志攻关高端机床,其突围历程给人不少启示。
2025-08-20 09:39
2016年,四处“求医问药”的马朝东从中国科学院合肥物质科学研究院专家团队手中接过“药方”——利用现代生物技术,对带病滁菊植株进行离体脱毒与再生。
2025-08-20 09:34
西湖大学工学院姜汉卿实验室研发的新一代软体机器人,首次让昆虫尺度的软体机器人在复杂户外环境中实现完全自主运动。
2025-08-20 09:32
科学家成功合成了一种新型全碳分子——环[48]碳(C48)。
2025-08-19 09:46
青岛科技大学教授刘凯团队开发出首个N型热电弹性体,即“热电橡胶”,为柔性电子学和可穿戴设备的能源采集技术提供了新方案。
2025-08-19 09:44
作为全球最具危害性的恶性入侵杂草之一,薇甘菊以惊人的繁殖速度和强大的环境适应性,严重破坏了亚洲、太平洋地区及中国华南地区的生态。
2025-08-19 09:43
中国新能源汽车保有量、产销量、充电桩数量均居世界第一。
2025-08-19 09:41
记者从国家数据局获悉:中文数据在国内大模型的训练性能提升方面发挥着重要作用。
2025-08-19 09:35
加载更多