初见风信子种球的朋友可能会发出这样的疑问：“这不是洋葱吗？”风信子的确和洋葱是百合科不同属的“亲戚”，两者地下部分都有扁球形的鳞茎（像大蒜一样的变态茎，底盘上着生可以一瓣一瓣掰开的肥大变态叶），外面还裹有一层紫色的膜质外皮。

　　可千万别把风信子鳞茎当作洋葱吃了，因为风信子的鳞茎有毒，误食可能会造成头晕、胃痉挛、拉肚子等。不过风信子鳞茎也有药用价值，具有镇痛、消炎、利尿等功效。

　　风信子鳞茎和洋葱的外观也有区别：风信子鳞茎的紫色皮膜较之洋葱带点蓝色光晕。有时候风信子还有白色的皮膜，这是因为风信子皮膜的颜色跟它后期开花的花色基本一致，而洋葱的皮膜没有白色的。

风信子的鳞茎

　　风信子是百合科风信子属的多年生球根花卉，叶肉质肥厚，呈狭披针形，绿色有光泽；花葶肉质中空，高15~45厘米，其上端着生20多朵密集的总状花序，小花呈漏斗状，花色丰富，香味馥郁。

　　风信子原产地中海沿岸及小亚细亚一带，风信子会以休眠状态度过干燥的夏季。但在花谢后至休眠前，风信子需要很长的时间供地下老鳞茎吸收营养以复壮。同时，旁边生出养分充足的新鳞茎。第二年老鳞茎和从母株剥离下来的新鳞茎都可以绽放艳丽的花葶。

　　甜香醉人的风信子

　　风信子是自然界少见的既有美丽又有香气的植物。它香气较为浓郁，能清除室内异味，令人稳定情绪，消除疲劳；还能消灭空气中的细菌，有良好的吸附甲醛和滤尘的作用。用它的花提取的芳香油可调制香水、做香氛蜡烛等。在英国，蓝色风信子可以用来制作新娘的捧花或饰花。

　　风信子的植株低矮整齐、花姿美丽，是一种迷人的早春花卉，适合庭院种植与室内盆栽欣赏，可用于布置花坛或组成大面积的花毯，常与花期相近的郁金香搭配造景。

　　风信子有着很长的栽培历史，可追溯到15世纪。数百年来，风信子一直是欧洲园艺植物育种家喜爱的花卉繁育对象，育种目标是培育新奇的花色、大而美丽的花朵和重瓣花。

郁金香与风信子搭配种植

　　奇妙的水培方式

　　风信子很容易种植，地栽、盆栽都会生长良好、开花繁茂。

　　最奇妙的是一种水养的栽培方式，这是一种最简洁的无土栽培形式。从古到今，有很多植物科普工作者把风信子鳞茎放置在广口玻璃瓶上，定期换水，来展示植物的生根和发芽的过程。

　　水养时，先用黑布遮住瓶子，放置在阴暗角度，并将风信子鳞茎基部浸在水中，使根系在全黑环境萌发，然后将玻璃瓶的水位距离鳞茎底盘空出1cm~2cm的空间，让新发出的根系可以透气呼吸。20多天后，待根系长到10厘米左右，撤去遮盖玻璃瓶的黑布，再逐渐将玻璃瓶移到明亮处，让风信子接受阳光的照射，从每天照射一两个小时逐渐增加到每天照射七八个小时的日光，直到它开花。开花前还可以观赏它又粗又脆的白色须根。

　　为什么仅仅水养就能使风信子的鳞茎发叶开花？这是因风信子生长开花所需的肥料几乎完全来自鳞茎的储存，不需要临时从土壤中攫取。所以栽培风信子，只需要提供充足的光照和水源，就可以得到丰硕的花序。但是水培的风信子花谢后鳞茎的养分被掏空，不能像栽入土中那样可以长出新鳞茎。

水培风信子

　　春天种植的风信子为何不开花？

　　种植风信子时，在秋季将鳞茎种在地里，一段时间后鳞茎生根，翌年早春新芽出土，3月开花，抽生花葶的老鳞茎在花后开始为复壮储存营养，旁边还会生出新鳞茎，新旧鳞茎生长到6月上旬，待风信子地上叶片枯萎后进入夏季休眠。

　　休眠期间，风信子地下那些养得肥肥胖胖、养分足够支撑第二年开花的老鳞茎和新鳞茎，便开始进行花芽分化工作。所谓花芽分化，是指一个未萌发的芽（称为芽原基）内，逐渐出现花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊等花器官的雏形，从而使叶芽原基转化成花芽原基的过程。这个过程中如果气温连续1个月都在25℃左右，是非常有利于花芽分化的。

　　花芽分化结束已经是深秋，风信子不会立即由花芽原基发育为花芽（称为花芽萌发），而要经历两个月左右的低温阶段。如果没有这个低温阶段，花芽是不能萌发的。这是植物避免在寒冷季节开花，一定要等到温暖春季开花的自我保护机制。

　　在植物学上，一段持续低温（有效温度值一般在0~10℃）对于植物开花的诱导作用称为春化作用。不是所有植物都需要经历春化作用才能开花，但是郁金香、风信子、洋水仙这些秋天种植的球根花卉，以及芍药之类原产温带的多年生花卉必须经过春化作用才能由营养生长转入生殖生长。这就是为什么春天天暖后种植风信子、郁金香等的鳞茎不能开花或开花品质低劣的原因，除非这些鳞茎事先在10℃以下的冷库中放置了一月左右。

　　“水土不服”的风信子无法自然繁殖

　　我国在19世纪末就引进了风信子，现在南北方均有种植，广泛用于春季花卉展览和盆栽销售，但尚未实现自行繁殖，每年仍需从国外引进种球。这是因为我国的气候不适宜它的繁育。

　　我国大部分地方的夏季高温多雨，且来得很快，风信子花谢后叶片还没来得及为地下鳞茎输送足够的养分就被晒萎蔫了，地下鳞茎还未长成熟就被迫休眠。即便有稍微成熟的鳞茎，夏天气温经常超过25℃的环境势必大大影响鳞茎休眠期间的花芽分化工作。第二年不但老鳞茎不再开花，新鳞茎的花葶也长势很差或者没有花芽。更不用说夏季的暴雨还会导致风信子地下鳞茎腐烂。

　　荷兰的冬季湿润，夏季干凉，阳光充足，有很多富含有机质、疏松肥沃、排水良好的沙质壤土，地下水位距离地表位置适当，既能保证供应根系吸水，又不会造成球根花卉十分忌讳的积水环境，非常适合风信子生长和繁育，因此是风信子的主要生产地。

　　作者：王珏 北京林业大学副教授

　　手绘插图：郭晓瑗

　　策划：谢芸