作者：杜传耀

大雪，

是二十四节气中的第二十一个节气，

时间是公历每年的12月7日或8日，太阳到达黄经255度。

大雪节气标志着仲冬时节的正式开始。

《月令七十二候集解》有言，

“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。”

到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

一候，鹃鸥不鸣。

鹖鴠，据宋书《埤雅》记载：“黄黑色，故名为鹖。

本阳鸟，感六阴之极不鸣矣。”

大雪阴气盛，

喜欢在夜晚鸣叫的曷旦鸟此刻已“收声”，

夜晚一片宁静。

二候，虎始交。

据《群芳谱》记载：“虎感微阳萌动，故气盛而交也。”

大雪是阴气最盛时期，

正所谓盛极而衰，

阳气已有所萌动，

老虎开始寻找另一半，

以繁衍后代。

三候，荔挺出。

荔挺是一种马兰草的一种，

据《说文解字》记载：“荔似蒲而小，根可为刷。”

此时，荔挺感到阳气的萌动而抽出新芽，预示着大地阳气的回归。

二者并没有必然联系，

大雪节气是一个气候概念，

指降雪的可能性比小雪节气时更大，

并不是指降雪量一定很大。

天气预报里面的大雪天气是指降雪的强度大、降雪量大。

气象学上规定：下雪时能见度很差，水平能见距离小于500米，

地面积雪深度等于或大于5厘米，或24小时内降雪量达5.0～9.9毫米之间称为大雪。

大雪意味着天气更冷，

除华南和云南南部无冬区外，

我国辽阔的大地已披上冬日盛装，

东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，

黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，

黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，

则已是“千里冰封，万里雪飘”的北国风光了。

但在南方，

特别是广州及珠三角一带，

却依然草木葱茏，干燥的感觉还是很明显。

　　该节气常见的几种天气现象：冻雨，雾凇，凌汛。

　　冻雨是从高空冷层降落的雪花，到中层有时融化成雨，到低空冷层，又成为温度虽低于0℃，但仍然是雨滴的过冷却水。降到地面，碰到任何物体时，立刻发生冻结所形成。

　　出现冻雨时，地面及物体上出现一层不平的冰壳，对交通、电力、通信都会造成极大影响，还会造成果树损毁。根据《长江中下游气候》一书中统计，每年12月，在长江中下游地区气温在–3～0℃时，容易出现冻雨，冻雨出现几率占到76%。

　　雾凇是低温时空气中水汽直接凝华，或过冷雾滴直接冻结，在物体上的乳白色冰晶沉积物。据统计，一般每年11月开始到次年2月，西北、东北以及长江流域大部，先后会有雾凇出现，湿度大的山区比较多见。我国冬季雾凇日数多的地方有：黑龙江、吉林、新疆北部、陕西北部。雾凇是一种自然美景，但它有时也会成为一种自然灾害，严重时会将电线、树木压断，影响交通、供电和通信等。

　　凌汛灾害指，冬季，内蒙古包头河段结冰封河，而偏南的兰州河没有封河，河水流向已封河的河段，因封河的河段上的冰层和凌坝阻挡了上游下来的河水，迫使水位抬高，易在包头河段产生水漫河堤的灾害。如果强冷空气来的晚，12月很容易引发凌汛灾害。

　　俗语有：“小雪封地，大雪封河”。大雪节气一到，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。赏雪景、堆雪人、冰面上溜冰就自然成为了大雪节气的民俗活动。

　　“小雪腌菜，大雪腌肉”这是老南京人的一句俗语。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”, 腌制好的“咸货”挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

　　大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。

　　大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙都是当季水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

　　大雪时节，天气寒冷，还要预防几种疾病。如心血管疾病、心脏病、呼吸道疾病、消化道疾病。随着气温降低，血管收缩，血压开始升高，对于高血压患者来说，可能会引发中风。寒冷还能增加血中纤维蛋白原含量，血液黏稠度增高，易导致血栓形成而阻塞冠状血管，进而导致心肌缺血缺氧，诱发心绞痛，重者发生心肌梗死。防寒保暖尤为重要。

　　冬天干燥，人的呼吸系统很容易受到损伤，进而引发长期的炎症、咳嗽。多喝水，多吃滋阴润肺的食物来克服。寒冷刺激人的神经系统，人的消化系统也容易发生紊乱，引发各种胃肠问题。冬季饮食要注意不要吃生冷食物，少吃油腻、辛辣，膳食以好消化为主。

　　作者系北京市气象探测中心（北京市观象台）高级工程师