设施蔬菜从定植到开花结果历时3个月以上，甚至周年生长。由于生长期长、蔬菜分枝能力强，如果放任生长，枝蔓过多，必然消耗大量养分，使开花结果受到抑制。因此，设施蔬菜生产中必须采取整枝、摘心、打杈及落秧等农艺措施，来塑造一个果枝和叶片分布合理、株间通风透光良好的高光效植株，达到丰产的目的。

　　整枝就是根据需要对设施蔬菜长出的枝杈生长点有选择地进行保留、摘心或去除，常用蔬菜整枝方法有：

　　（1）单干整枝

　　单干整枝是温室栽培最常采用的蔬菜整枝法，主要采取的是保留主枝，将花下枝杈及其他枝杈在3~5厘米时一律打掉的方法。此法的优点是技术简单，能够保持植株的整齐和长势，适合短期密植栽培或长期栽培，可以使用吊绳或插架支撑。与此类似，在茄果类蔬菜中还有一干半整枝和改良单干整枝。一干半整枝是指在每穗果下面留1条侧枝，在侧枝上留1穗果，果前留2片叶，然后掐尖摘心，主枝沿用单干整枝的方法；改良单干整枝是在每穗果下面留1侧枝，掐花摘心后作为营养枝保留下来，其余仍同单干整枝的方式。

　　（2）双干整枝

　　在蔬菜第一穗花开花后，保留粗壮花下枝，使其发育成枝干，与原有主枝共同上引成为两个果枝，其后管理与单干整枝相同，即将所有杈子一律去除的方法。此法常用于番茄、辣椒设施栽培中，优点是节省种苗，适合稀植，但要求苗相对整齐健壮，同时土壤肥力要求高。