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一碗米饭背后的科技革命

来源：光明网－科普中国2026-09-11 13:22

  米饭越吃越香，真不是错觉！如今食堂、小饭馆里的大米口感更好、香气更足，背后是育种科研的持续突破。中国工程院院士万建民介绍，杂交育种能聚合水稻优良性状，但稻花微小、开花时间不一，人工观测难度极大。

  AI与光谱传感器走进稻田，可自动识别每朵稻花盛开时间，并融合IT（信息技术）、DT（数据技术）、AI（人工智能）构建智能育种体系。传统育种需要8至10年，智能育种把周期压缩到5至6年。科研人员还在挖掘抗高温、耐涝旱的气候韧性基因。未来，我们不仅能吃到比肩越光米的优质粳稻，还会有适配糖尿病人、肾病患者等专用稻米。从田间稻花到餐桌饭碗，AI正在重塑育种，下一碗好米饭值得期待。

一碗米饭背后的科技革命

监　　制

光明网科普事业部

科学审核

万建民

策划编导

宋雅娟 肖春芳

鸣　　谢

北京科技大学现代农学院

联合出品

中国科协科普部

光明网

一碗米饭背后的科技革命

[ 责编：田新宇 ]
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