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擅长“挖洞”的小螃蟹——拟穴青蟹

来源:光明网-科普中国2023-05-08 17:11

  在中国,吃螃蟹的历史悠久。自古以来,文人墨客与螃蟹结下了不解之缘,以其对蟹的细微观察和丰富想象,赋予了种种形象贴切的别称,比如尖团、内黄侯、郭索、无肠公子等。

  我国的蟹类资源丰富,但可进行人工增养殖的蟹类却非常少。目前增养殖规模较大的只有三个种:中华鳌绒蟹、青蟹和三疣梭子蟹。本文将重点介绍青蟹属中的拟穴青蟹。

  什么是拟穴青蟹?

  拟穴青蟹(Scylla paramamosain)俗称青蟹,曾经被误鉴定为锯缘青蟹(Scylla serrata),具有生长快、肉质鲜美、营养价值高等优点,是我国东南沿海重要的经济蟹之一。目前分布在我国的青蟹优势种主要是拟穴青蟹。

  拟穴青蟹隶属梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物。头胸甲的长度为宽度的2/3;头胸甲的表面凸凹不平,形成若干区域,与下面内脏位置相对应;头胸甲的边缘又可分额缘、眼缘、前侧缘和后缘;额具有四个突出的三角形齿;前侧缘有9个等大的三角形齿;胃区及心区角有明显的“H”形凹痕;胃区和鳃区有一条微细的横行颗粒线;眼窝背面具两缝,内缝较深,螯足不对称,长节前缘具三刺,腕节内末角具一壮刺,外末缘具两钝齿,掌节在雄性成体甚壮大;前三对步足指节的前、后缘具刷状短毛;第四对的前节与指节扁平,呈桨状,善于游泳;雌性腹脐显圆形;雄性为狭长三角形。

擅长“挖洞”的小螃蟹——拟穴青蟹

拟穴青蟹(图片来源于网络)

擅长“挖洞”的小螃蟹——拟穴青蟹

拟穴青蟹(调查拍摄)

  相对于另一常见的锯缘青蟹,拟穴青蟹体型较小,更善于挖穴。游泳足无明显网状花纹,螯足腕节外侧面末半部缺乏两枚明显的棘刺。觅食方式可能为守株待兔型,即守在洞口,等待潮水带来猎物;而锯缘青蟹螯足与泳足有明显的深绿色网状花纹,性凶猛,觅食则更多采取主动出击的方式。

擅长“挖洞”的小螃蟹——拟穴青蟹

锯缘青蟹(图片来源于网络)

  拟穴青蟹“住”在哪里?

  拟穴青蟹广泛分布于太平洋、印度洋的温带、亚热带和热带海区。在中国主要分布于福建、广东、广西、浙江等沿海地区;中国以外主要分布在美国、日本、泰国、菲律宾、红海和南非等地区。

擅长“挖洞”的小螃蟹——拟穴青蟹

拟穴青蟹分布(图片来源于网络)

  我国青蟹养殖现状如何?

  截止2021年,我国青蟹海水养殖面积共计24131公顷,其中浙江8185公顷,广东7159公顷,福建4044公顷,江苏2507公顷,广西1036公顷,海南628公顷,山东572公顷。

擅长“挖洞”的小螃蟹——拟穴青蟹

资料来源:中国渔业统计年鉴、共研产业资讯(共研网)

  从产量来看,近几年我国青蟹海水养殖产量有所下滑,2021年我国青蟹海水养殖产量共计15.2万吨,较2020年减少了0.74万吨,同比减少4.6%。

擅长“挖洞”的小螃蟹——拟穴青蟹

资料来源:中国渔业统计年鉴、共研产业资讯(共研网)

  我国的青蟹养殖水域中,以浙江省三门青蟹、广东省汕头牛田洋青蟹较为有名,2021年广东青蟹海水养殖产量完成59228吨,占全国青蟹海水养殖总产量的38.9%,全国排名第一;福建青蟹海水养殖产量完成38898吨,占全国青蟹海水养殖总产量的25.6%,全国排名第二;浙江青蟹海水养殖产量完成7595吨,占全国青蟹海水养殖总产量的18.1%,全国排名第三。

擅长“挖洞”的小螃蟹——拟穴青蟹

资料来源:中国渔业统计年鉴、共研产业资讯(共研网)

  随着人民生活水平的提高,消费者不仅对青蟹产量会有更高的需求,也将对其产品种类和营养品质提出更高的要求。青蟹养殖,尤其是优势种-拟穴青蟹在北方具有比较大的养殖潜力。

  作者:时春晓 (山东润丰海洋工程咨询有限公司工程师)

  科学性把关:张全胜 (烟台大学教授)

  统筹:刘雅丹(研究员、全国首席科学传播专家)

  编辑:武玥彤 谢芸

  校对:罗宇辰(实习)

擅长“挖洞”的小螃蟹——拟穴青蟹

 

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