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【智惠农民】走进临县食用菌科技小院,探秘枣木香菇“致富经”

来源:光明网-科普中国2022-11-16 10:08

  山西省吕梁市临县是全国最大的红枣生产基地县,全县拥有红枣林面积约82万亩。依托丰富的枣木资源,培育了“枣木香菇”这一品牌。小小香菇如何借助科技力量带动乡村振兴,造福一方水土?记者来到临县食用菌科技小院,探访这里的“致富经”。

【智惠农民】走进临县食用菌科技小院,探秘枣木香菇“致富经”

(枣木香菇生产大棚)

  据介绍,2020年11月山西临县食用菌科技小院挂牌成立,食用菌专家工作站对全县枣木香菇种植、管理、销售等环节实行统一培训、统一品种、统一配方、统一管理。临县食用菌科技小院首席专家、山西省食用菌产业技术体系副首席专家、山西农业大学孟俊龙教授介绍,临县食用菌科技小院从选育优良新品种、推广新技术等角度进行技术帮扶。从全国主产区引进优良品种,在临县进行栽培。“近些年主要引进的品种有808、0912、七河2号等,在临县不同区域环境下进行试种。”他说。此外,主要针对工厂化制棒与反季香菇生产进行技术推广。工厂化制棒,是菌棒通过工厂化的设施设备进行生产,再由企业统一发菌,最后分配到老百姓手中进行出菇。不仅实现了集中生产,在降低老百姓生产成本的同时还规范了技术,避免了前期发菌不佳、生产标准化不到位等问题。

【智惠农民】走进临县食用菌科技小院,探秘枣木香菇“致富经”

(临县食用菌科技小院首席专家、山西省食用菌产业技术体系副首席专家、山西农业大学孟俊龙)

  香菇的反季节栽培,是指在非常规季节里出菇的栽培方法。主流的香菇生产模式是春栽和秋栽,临县林木资源丰富,昼夜温差大,年均气温8.9℃,独特的地理位置和气候,使临县生产的香菇不仅品质优良,而且形成了与南方主产区错季采收的临县夏菇。据介绍,夏季全国出菇量较小,临县枣木香菇的出菇经济效益便相对较高,比平时价格贵3-4元/斤,最贵则高达12元/斤。

【智惠农民】走进临县食用菌科技小院,探秘枣木香菇“致富经”

(枣木香菇)

  孟俊龙介绍,由于枣木香菇含有大量矿物质元素,同时还含有油酸、亚油酸等抗癌物质,因此市场价是普通香菇的两倍。废菌棒通过发酵处理,还可以做成肥料用于还田、种树。“种完枣木的枝条我们种香菇,种完香菇的废料我们又把它做成肥料再还到红枣林中,形成良性循环,实现了废弃资源的利用,从而增加效益。”他表示。

  如何让当地农民真正掌握科学种植技术?孟俊龙认为,技术指导与技术培训需要并行。在临县食用菌科技小院,通过定期与县委县政府统一组织,对菇农进行集中培训,把管理的技术要点、方法手把手交给农民。此外,培训也通过多层次、多渠道,包括生产菌棒、发菌、出菇等多项技术,而且因时培训,分阶段培训。孟俊龙说,培训的方式也多种多样:现场、网上指导等等。经过反反复复地培训,农民掌握了主要的技术,老百姓的管理水平和技术水平得到普遍提升。(整理/焦子原 武玥彤)

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