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柑橘类水果主要包括橘类、柑类、橙类、柚子和柠檬等。柑橘类水果属于非呼吸跃变型果品，但对二氧化碳比较敏感。因此，“低中温度＋低湿＋低氧气＋低二氧化碳”是多数柑橘类水果的贮藏方法。
不同种类的柑橘类水果耐贮性不同。耐贮性排序：柚、柠檬＞橙类＞柑类＞橘类；晚熟品种＞中熟品种＞早熟品种。如柠檬贮藏期4~6个月，甜橙贮藏期3~5个月，椪柑贮藏期3~5个月，蜜橘贮藏期2~3个月。
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