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（1）设施反季节栽培
利用保温性的保护设施改变环境从而在冬季开展喜温蔬菜的反季节栽培。设施蔬菜的茬口安排应以提高设施的利用率和增加蔬菜产量、提高经济效益为前提，以市场为导向，必须从周年生产均衡供应考虑。可以按照蔬菜不同品种间的轮作次序、品种的特征特性、生长期和产品供应期长短，以及两种或两种以上作物前后组合后彼此对温、光、水及主要土壤营养的利用相互有利等原则进行安排。特别是利用设施实现喜温蔬菜的冬春季反季节生产，以产品的较高价格获得较好的经济收益。
（2）高山反季节栽培
在我国南方夏季利用高海拔山区可进行冷凉蔬菜生产。例如，湖北省宜昌市长阳县海拔1800米的火烧坪乡立足资源优势，把握市场需求，致力发展高山反季节蔬菜生产，通过夏季种植甘蓝、大白菜和萝卜等冷凉蔬菜供应市场，取得了良好的收益。河北张家口地区和内蒙古乌兰察布地区也利用夏季自然凉爽气候特点大面积种植冷凉蔬菜如甘蓝、白菜、胡萝卜和菜花等，销往华北地区，取得了良好的经济效益和社会效益。
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