国家蛋白质科学研究（上海）设施核磁用户中科院青岛能源与过程研究所姚礼山课题组通过优化的核磁共振pH滴定方法，测量了GB3中4对盐桥在不同温度条件下的强度，并阐明了盐桥形成的机制。相关成果日前在线发表于德国《应用化学》。
在蛋白质中，盐桥影响蛋白质的功能及理化性质，如酶的催化、蛋白质—蛋白质相互作用、蛋白质—DNA/RNA相互作用、分子识别等，但是盐桥形成机制目前还不清楚。
研究发现，蛋白质盐桥会随着温度的升高而增强，通过范德霍夫方程拟合得到DH和DS，DH >0和DS>0，表明熵驱动了盐桥的形成，而焓变不利于盐桥的形成。同时，研究人员采用分子动力学模拟方法计算了盐桥自由能随温度的变化，结果和实验结论一致。计算表明，去溶剂化熵对盐桥的形成起到了主导作用，即盐桥的形成导致了原本围绕在离子周围的水分子被释放。（记者黄辛）
