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果蔬之所以要进行保鲜,是因为果蔬在采收后仍有生命活动,在酶和激素作用下仍会发生一系列的生理变化,如呼吸作用、水分蒸腾等,从而改变果蔬的品质、成熟度、耐贮性和抗病性,影响果蔬的贮藏寿命。因此,果蔬采收后,要掌控好温度、湿度、气体和微生物等果蔬保鲜的关键影响因素,以使果蔬保持良好的品质。
山东畅通煤炭运输保供应
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