编者按：

　　近日，全国多地在冷链环境中检测出新冠病毒阳性，引起公众对食品安全的极大关注。那么，疫情期间怎样购买食用安全的冷鲜冷冻食品？冷鲜冷冻食品加工烹饪都要注意什么呢？

　　选购冷鲜冷冻食品需要注意什么？

　　1.在正规超市或商场选购，挑选时戴一次性手套或用塑料袋套手，避免用手直接接触。

　　2.海淘、代购境外国家或地区商品，务必关注海关食品检疫信息，并做好外包装消毒。

　　3.购物后及时对双手进行清洗消毒，洗手前避免用双手触碰口、鼻、眼等部位。

　　4.超市及商场客流量大，一定要全程戴好口罩。

　　如何处理冷鲜冷冻食品？

　　1.处理时，菜板、菜刀等要与熟食用具分开使用、清洗和消毒，避免交叉污染。

　　2.要防止飞溅，避免污染周边环境，处理后厨房要通风。

　　3.清洗或接触冷冻冷鲜食品后，应先洗手再接触熟食。

　　4.疫情期间，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡等烹饪方式，开锅再保持10~15分钟，烧熟煮透再食用。

　　温馨提示

　　疫情期间与家人朋友共同用餐时，应使用公筷公勺，降低传染疾病的风险。

　　监制：战  钊

　　策划：肖春芳

　　制作：张  蕃

　　资料来源：国家卫健委，江西省卫健委