牛奶有营养 喝法也是技术活

2018-01-08 16:45 来源:法制晚报 
2018-01-08 16:45:37来源:法制晚报作者:责任编辑:吴劲珉

  作为最古老的天然饮品之一,牛奶被誉为“白色血液”,是公认的营养饮品。牛奶包含水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等,不但富含多种矿物质和微量元素,也是人体钙的最佳来源。如今,牛奶已成为很多人生活中必不可少的饮品,早晚都要喝上一杯。但很多人不知道的是,喝牛奶也是个“技术活儿”,在错误的时间以错误的方式喝牛奶,不但会让其营养价值大打折扣,还有可能带来一些负面作用。

  误区1 把牛奶当水喝

  很多人觉得牛奶有营养,就把牛奶当水喝,这其实是错误的。全脂牛奶中大约含有3%的“坏脂肪”,其中又含有一半的饱和脂肪酸,它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。专家建议成人每天喝200ml至300ml(一杯左右)牛奶,每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。

  误区2 牛奶鸡蛋同吃

  一些白领为了简单省事儿,早餐往往会直接用牛奶配鸡蛋来解决。但大家不知道的是,这两种食物的蛋白质含量都较高,饱腹感强,吃完后往往吃不下别的东西。与此同时,由于未摄入葡萄糖,导致你在上午昏昏欲睡。健康营养的早餐应该是牛奶、面包搭配果蔬或鸡蛋吃,麦片粥搭配果蔬吃。

  误区3 吃饭前喝牛奶

  人在空腹时胃液浓度过高,此时喝牛奶的话,其中蛋白质就会在胃中凝结成块,会影响蛋白质的消化与吸收,还会造成胃部不适。因此,牛奶最好在饭后喝,或者在喝牛奶的同时吃一些淀粉类的食物,促进牛奶的消化和吸收。

  误区4 牛奶加热煮沸

  有些人觉得牛奶必须煮熟后才能喝,其实并非所有牛奶都需要煮熟。刚挤出来的生鲜乳必须加热消毒灭菌,但市面上销售的包装牛奶都是经过杀菌处理的,没必要再次加热。此外,煮到沸腾程度会破坏牛奶中的维生素和活性物质,使其营养价值打折。

  误区5 吃药时喝牛奶

  用牛奶送服药物时,牛奶中的钙与镁等矿物质离子会与药物发生化学反应,容易使药物表面形成覆盖膜,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。因此,服药前后一两个小时内,最好都不要喝奶。

  误区6 睡觉前喝牛奶

  “睡前喝一杯牛奶有助睡眠”是很多人的固有观念,但事实上喝完牛奶马上睡觉是不正确的。因为此时胃里还存有过多的食物,喝了反而会增加消化负担,还可能导致起夜,都不利于睡眠。如果想晚上喝牛奶,建议在睡前两小时左右喝。

  不同牛奶适宜的人群

  全脂牛奶:最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,健康成人和儿童不必为此担心,直接喝全脂产品即可。

  强化牛奶:强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一。中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,可适量饮用强化维生素AD牛奶。

  低乳糖奶:有些人喝牛奶后容易不舒服,这是因为此类人群消化道内缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖。这类人群可选择标明“低乳糖”“水解乳糖”的牛奶。

  低脂牛奶:所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半,对于高血脂者和减肥者来说,低脂牛奶和脱脂牛奶是最好的选择。

[责任编辑:吴劲珉]

手机光明网

光明网版权所有

光明日报社概况 | 关于光明网 | 报网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 光明员工 | 光明网邮箱 | 网站地图

光明网版权所有