随着生活水平的提高，老百姓对吃的要求也逐渐发生变化，从过去的“吃得饱”，到现在要“吃得好，吃的健康、安全”。现在的消费者对食品安全特别的重视，但往往获取的食品安全的知识却不是那么准确。光明网与中国食品科学技术学会创办的《食品安全大咖谈》这个栏目，主要是想通过跟科学家的对话，来让消费者知道真正的食品安全的相关知识。这期我们聊聊肉毒杆菌和乳饮料那些事。