芦笋粒榄菜炒烧鹅松

　　烹饪中的肉松，不同于粉末状肉松，是指将肉类切成小粒装，再进行不同形式的烹煮。

　　今天介绍的烧鹅松，就是指烹饪中的肉松。

　　材料：烧鹅150克，芦笋100克，蒜头、洋葱、干葱、姜米各15克，盐、糖、蚝油、胡椒粉、榄菜（瓶装）、麻油、花生油各适量。

　　做法：烧鹅切小粒备用；芦笋飞水洗净切粒备用；蒜头、洋葱、干葱切粒备用。开锅下油，爆香蒜粒、姜米、洋葱粒、干葱粒，放烧鹅粒翻炒片刻，加入榄菜，炒至香味溢出后，放芦笋粒，以适量蚝油、盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡，淋少许麻油即成，食用时可用生菜片包起享用。