冬至大如年,快来看看有没有你家乡的美食

2016-12-21 09:44 来源:知识就是力量微信公众平台  我有话说
2016-12-21 09:44:39来源:知识就是力量微信公众平台作者:责任编辑:肖春芳

  12月21日迎来冬至,从古至今,冬至不仅是节气,更是节日。那些关于冬至里的习俗与记忆也许您已渐渐忘却,但家乡的味道却深深印在心里。

  在冬至,虽然有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣,但是地域种植的特性,形成了南北差异,最常见的美食主要是水饺与汤圆,其中不乏有这样的说法:北方,冬至馄饨夏至面;南方,夏至馄饨冬至团。其中的冬至团,既有汤圆亦有糯米团的叫法。随着时间的推移,人们对饺子和汤圆的做法,已让人惊艳。

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  除了传统的饺子与汤圆之外,在全国各地都有不同的特色冬至美食,亦有年代久远的地方经典,亦有近代新起的冬至新肴,如下精心选取了八大菜系中的代表城市,看看他们在冬至有着怎样的美食情怀?

  N0.1鲁菜-山东济南

  除了饺子,好客的山东人还会用五谷杂粮面蒸窝头、饽饽等鲁菜中的大众面食。这是叫“蒸冬”的冬至习俗,山东是农业大省,这也是为了祈祷来年风调雨顺、种植丰收。

  吃过山东的五谷杂粮面蒸窝头的都会印象深刻,浓郁的米香,绝不是一般窝窝头可以比拟的。在现代的健康膳食中,营养师非常推荐加入五谷杂粮,其含有精米白面中没有的天然营养成分,比如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇以及酚类等植物化学因子。

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  NO.2粤菜-广东广州

  “食在广州”勾起了很多人对美食的欲望。广州在冬至里常有吃冬至肉的说法,最典型要数广式烧腊,这是粤菜中的经典。也有在冬至里给亲朋好友送腊制食品的习俗,来祈求鸿运当头。

  广东是一个美食汇聚、融合的地方。在潮汕地区,冬至要吃落汤钱;阳江,则是吃传统咸汤圆;汕尾,会吃慢炖冬节鸽;湛江吴川等地,则是吃辛香煮姜饭等等。

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  NO.3川菜-四川简阳

  川菜博众家之长,清鲜醇浓且以麻辣为名。寒冬腊月的你,来一份羊肉汤,这无疑是在冬至里最幸福的事了。羊肉在冬天几乎是人见人爱的食材,在四川不能忽略简阳这个城市。

  简阳羊肉汤不仅包含着非物质文化遗产传承的烹饪技艺,曾经还入选了“奥运健康美食”。羊肉的营养价值主要体现在优质蛋白、铁、锌等营养素上。而大家常说吃羊肉暖身的道理也是来自丰富的蛋白质,在